自家製エクレア 煮たコンデンスミルク添え

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   練乳を煮たエクレアケーキの作り方は？まずはエクレア用のシュー生地を作ります。食べ物を準備してください。植物性添加物を含まない、高品質の天然オイルを摂取してください。卵の数は、卵の大きさとカスタードベースの硬さによって異なります。

2. ステップ 2

   

   シュー生地の作り方は？おたまか鍋に牛乳と水を入れ、バターを入れ、塩、砂糖を加えて火にかける。かき混ぜながらバターを溶かしますが、最初の泡が出るまで沸騰させないでください。

3. ステップ 3

   

   すべての小麦粉をお玉に注ぎ、すぐにスパチュラで激しくかき混ぜ始め、生地を作ります。食器を火から外さず、弱火にしてください。ヘラを使いながら、生地を2〜3分間火の上に置きます。生地がボール状になったら火を止め、鍋をコンロから外します。

4. ステップ 4

   

   生地を少し冷まします。卵を一度に1つずつ混ぜ始めます。卵を作るたびに、生地を激しくかき混ぜます。最初はバラバラになりますが、やがて均一になります。私はスパチュラでかき混ぜましたが、ミキサーでも大丈夫です。

5. ステップ 5

   

   卵の数は、卵の大きさや小麦粉の品質によって異なります。 3 つは確実に消えますが、4 つ目を一度に注ぎ込まないでください。生地を観察する必要があります。滑らかで光沢があり、わずかに流動性があるはずです。

6. ステップ 6

   

   生地を絞り袋に移します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。テフロンマットを使用しました。エクレアを細いチューブに絞ります。フォークを使って形を整えます。

7. ステップ 7

   

   180℃に予熱したオーブンでエクレアを30分焼きます。約20分後、オーブンのドアを少し開けて、余分な蒸気を放出しました。エクレアは大きく成長し、黄金色になるはずです。完成したエクレアをワイヤーラックの上で冷まします。

8. ステップ 8

   

   エクレアを焼いて冷ましている間にクリームを作ります。そのための食べ物を準備します。室温である必要があります。既製のコンデンスミルクを使用することも、自分で調理することもできます。実績のある高品質のコンデンスミルクを選択してください。植物性脂肪や食品添加物は使用していません。組成物にはミルクと砂糖の 2 つの成分のみを含める必要があります。また、最高のオイルを使用し、完成したエクレアの味はこれに依存します。

9. ステップ 9

   

   クリームの作り方は？沸騰した通常のコンデンスミルクをバターとふわふわで均質になるまで混ぜます。

10. ステップ 10

    

    鋭いナイフでエクレアの側面を切ります。クリームを絞り袋に入れます。袋を使ってエクレアにクリームを詰めます。準備ができて！食欲旺盛！

レシピへのコメント

オルガ

20.08.2023

4.7

初めてエクレアを作ってみました。すべてがうまくいきました。レシピありがとうございます!!!!

ミラナ

20.08.2023

4.9

素晴らしいレシピです！以前、プロフィトロールを水で作ったことがありましたが、このレシピを見て私も作ってみることにしました。生地はとても柔らかくて美味しかったです。もうこれが私が焼く唯一の方法です！エカテリーナ、本当にありがとう！！！中身は牛乳入りのクリームアイスを作りました。美味しい！とても楽しいです！