Hausgemachte Eclairs mit gekochter Kondensmilch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Eclair-Kuchen mit gekochter Kondensmilch? Bereiten Sie zunächst den Brandteig für die Eclairs vor. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie hochwertiges, naturbelassenes Öl, ohne pflanzliche Zusätze. Die Anzahl der Eier hängt von ihrer Größe und der Konsistenz der Vanillesoße ab.
SCHRITT 2
Wie macht man Brandteig? Gießen Sie Milch und Wasser in eine Schöpfkelle oder Pfanne, geben Sie Butter hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und zünden Sie es an. Unter Rühren die Butter schmelzen, aber nicht zum Kochen bringen, sondern nur so lange, bis die ersten Blasen entstehen.
SCHRITT 3
Geben Sie das gesamte Mehl in die Schöpfkelle und rühren Sie es sofort kräftig mit einem Spatel um, sodass der Teig entsteht. Nehmen Sie das Geschirr nicht vom Herd, sondern reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Lassen Sie den Teig 2-3 Minuten lang auf dem Feuer und arbeiten Sie dabei ständig mit einem Spatel. Sobald sich der Teig zu einer Kugel geformt hat, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
SCHRITT 4
Den Teig etwas abkühlen lassen. Fangen Sie an, nach und nach Eier hineinzuschlagen. Nach jedem Ei den Teig kräftig umrühren. Zuerst wird es auseinanderfallen, aber dann wird es homogen. Ich habe mit einem Spatel gerührt, aber das geht auch mit einem Mixer.
SCHRITT 5
Die Anzahl der Eier kann je nach Größe und Qualität des Mehls variieren. Drei werden mit Sicherheit verschwinden, aber gießen Sie den vierten nicht auf einmal ein. Sie müssen sich den Teig ansehen, er sollte glatt, glänzend und leicht flüssig werden.
SCHRITT 6
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen
SCHRITT 7
Die Eclairs im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten öffnete ich die Ofentür für eine Sekunde und ließ überschüssigen Dampf ab. Die Eclairs sollten gut an Größe zunehmen und eine goldene Farbe annehmen. Die fertigen Eclairs auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
SCHRITT 8
Während die Eclairs backen und abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu. Bereiten Sie das Essen dafür vor
SCHRITT 9
Wie macht man Sahne? Gekochte und normale Kondensmilch mit Butter schaumig und homogen schlagen.
SCHRITT 10
Schneiden Sie die Eclairs mit einem scharfen Messer seitlich ein. Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel. Füllen Sie die Eclairs mithilfe eines Beutels mit Sahne. Bereit! Guten Appetit!
Kommentare zum Rezept
Ähnliche Rezepte
- Sandkörbe mit ProteincremeVon Kindheit an bekannt, sehr lecker und zart. Für die ganze Familie.
- 1 std 30 min
- 10 Portionen
- 238 Kcal
- 312
- Vanillepudding-RollkuchenBereiten Sie das beliebte sowjetische Dessert zu Hause nach!
- 2 std
- 20 Portionen
- 231 Kcal
- 161
- Klassischer Schokoladen-Keks-Kartoffel-KuchenDas Köstlichste, Natürlichste aus gewöhnlichen Produkten!
- 3 std
- 8 Portionen
- 325 Kcal
- 140
- Luftige Kefir-Pfannkuchen, sehr fluffigImmer super flauschig und weich. Unglaubliche Glückseligkeit!
- 30 min
- 4 Portionen
- 426 Kcal
- 2569
- Zarte Hüttenkäsepfannkuchen mit Eiern in einer BratpfanneSehr zart, sehr lecker, für die ganze Familie!
- 25 min
- 6 Portionen
- 350 Kcal
- 697
- Klassischer Osterkuchen mit Rosinen wie bei OmaKöstlich, luftig, für den Heiligen Tag!
- 3 std
- 6 Portionen
- 1339 Kcal
- 1025
- Klassischer Osterkuchen mit Rosinen wie bei OmaKöstlich, luftig, für den Heiligen Tag!
- 3 std
- 6 Portionen
- 1339 Kcal
- 1025
- Tintenfischsalat mit frischer Gurke und EiToller Salat aus leicht zu findenden Zutaten
- 25 min
- 4 Portionen
- 264 Kcal
- 253
- Üppige Charlotte mit Äpfeln auf Kefir im OfenZart, aromatisch, sehr lecker, aus einfachen Zutaten hergestellt.
- 1 std
- 6 Portionen
- 394 Kcal
- 894