Domowe eklery z gotowanym skondensowanym mlekiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciastka eklerowe z gotowanym skondensowanym mlekiem? Najpierw przygotuj ciasto parzone na eklery. Przygotuj jedzenie. Sięgnij po wysokiej jakości, naturalny olej, bez dodatków roślinnych. Liczba jaj będzie zależała od ich wielkości i konsystencji bazy kremowej.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto choux? Do kadzi lub patelni wlać mleko i wodę, włożyć masło, dodać sól, cukier i podpalić. Mieszając, rozpuść masło, ale nie doprowadzaj go do wrzenia, tylko do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków.

3. KROK 3

   

   Do chochli wsypujemy całą mąkę i od razu zaczynamy energicznie ją mieszać szpatułką, zaciskając w ten sposób ciasto. Nie zdejmuj naczyń z ognia, po prostu zmniejsz ogień do niskiego. Trzymaj ciasto na ogniu przez 2-3 minuty, cały czas pracując szpatułką. Gdy ciasto uformuje się w kulę, wyłącz ogień i wyjmij patelnię z pieca.

4. KROK 4

   

   Niech ciasto lekko ostygnie. Zacznij wbijać w nie jajka, jedno po drugim. Po każdym jajku energicznie mieszaj ciasto. Na początku się rozpadnie, ale potem stanie się jednorodny. Mieszałam szpatułką, ale można to zrobić mikserem.

5. KROK 5

   

   Liczba jaj może się różnić w zależności od ich wielkości i jakości mąki. Trzy na pewno znikną, ale nie wlewaj czwartego od razu. Musisz spojrzeć na ciasto, powinno stać się gładkie, błyszczące i lekko płynne.

6. KROK 6

   

   Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia

7. KROK 7

   

   Eklery pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po około 20 minutach otworzyłam na sekundę drzwiczki piekarnika, wypuszczając nadmiar pary. Eklery powinny dobrze urosnąć i stać się złociste. Gotowe eklery ostudź na metalowej kratce.

8. KROK 8

   

   W czasie gdy eklery się pieczą i studzą, przygotuj krem. Przygotuj do tego jedzenie

9. KROK 9

   

   Jak zrobić krem? Ugotowane i zwykłe skondensowane mleko ubić z masłem, aż będzie puszyste i jednorodne.

10. KROK 10

    

    Ostrym nożem przekrój eklery z boku. Krem przełóż do rękawa cukierniczego. Napełnij eklery kremem za pomocą torebki. Gotowy! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olga

20.08.2023

4.7

Pierwszy raz próbowałam zrobić eklery. Wszystko wyszło świetnie. Dziękuję za przepis!!!!

Mediolan

20.08.2023

4.9

Świetny przepis! Kiedyś robiłam profiteroles na wodzie, ale kiedy zobaczyłam ten przepis, również postanowiłam go wypróbować. Ciasto wyszło bardzo delikatne i smaczne. Teraz tylko tak będę piec! Ekaterina, dziękuję bardzo!!! Na nadzienie zrobiłam lody śmietankowe z mlekiem. Pyszne! Świetnie się bawię!