Гурулі грузинська страва з курки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гурулі - грузинське блюдо з курки? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для гурулі краще вибирати жирні шматочки, тому, якщо у вас ціла курка, грудку краще не використовувати. Я взяв курячу ніжку. Якщо курка заморожена, розморозьте курку заздалегідь. За добу до приготування курку краще зняти упаковку і помістити в ємність на нижню полицю холодильника. Візьміть будь-яке сухе вино. Якщо волоські горіхи неочищені, візьміть 6-8 шт.

2. КРОК 2

   

   Курку промити під проточною водою, видалити всі нутрощі і пір’я, якщо є. Курку наріжте шматочками. Ніжку розрізаю на 3 частини. Обсушіть отримані шматочки паперовим рушником, щоб видалити вологу і зменшити розбризкування при смаженні.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

4. КРОК 4

   

   Візьміть сковорідку з товстим дном і щільною кришкою. Для такої кількості курячого м’яса достатньо сковороди діаметром 20 см. Розтопити в ньому масло. Для цього розігрійте суху сковороду на повільному вогні. Вершкове масло наріжте на кілька невеликих шматочків і помістіть їх у сковороду. Нахиліть і обертайте сковороду, поки масло повністю не розтане. Перемішайте його лопаткою.

5. КРОК 5

   

   Викладаємо в сковороду нарізану курку. Щоб курка швидше підсмажилася, збільште вогонь до середнього. Підсмажте шматочки з обох сторін.

6. КРОК 6

   

   Зелень помийте, обсушіть і видаліть жорсткі стебла. До петрушці і кропу можна додати кінзу. Також дуже добре поєднується з куркою. Відкласти трохи зелені для прикраси готової страви. Решту порубати ножем.

7. КРОК 7

   

   Волоські горіхи очистити від шкаралупи і перегородок і подрібнити. Це можна зробити ножем або, накривши папером, прокатати зверху качалкою. Перетирати горіхи в пил не потрібно. Якщо залишилися маленькі шматочки, нічого страшного.

8. КРОК 8

   

   Коли курка підрум'яниться з обох сторін, додаємо нарізану цибулю. Зменшіть вогонь до середнього. Трохи посолити.

9. КРОК 9

   

   Готуйте курку та цибулю приблизно 5 хвилин, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою та жовтою.

10. КРОК 10

    

    Додайте в сковороду подрібнену зелень і волоські горіхи.

11. КРОК 11

    

    Курку посолити і приправити спеціями. Якщо ви не любите занадто гострого, додайте менше червоного перцю. Все добре перемішуємо. Курку полити вином.

12. КРОК 12

    

    Зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою, щоб курка добре пропеклася, а вино перетворилося на густий соус. Тушкуйте близько години на повільному вогні. Смачного!