Guruli Gruzińskie danie z kurczaka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić guruli – gruzińskie danie z kurczaka? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. W przypadku guruli lepiej wybrać tłuste kawałki, więc jeśli masz całego kurczaka, lepiej nie używać piersi. Wziąłem udko z kurczaka. Jeżeli kurczak jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Lepiej jest zdjąć opakowanie i umieścić kurczaka w pojemniku na dolnej półce lodówki na dzień przed pieczeniem. Weź dowolne wytrawne wino. Jeśli masz orzechy włoskie niełuskane, weź 6-8 sztuk.

2. KROK 2

   

   Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, usuń wszystkie wnętrzności i pióra, jeśli występują. Kurczaka pokroić na kawałki. Nogę przeciąłem na 3 części. Powstałe kawałki osusz ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć i ograniczyć rozpryskiwanie się podczas smażenia.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę, opłucz i pokrój w półpierścienie. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą.

4. KROK 4

   

   Weź patelnię z grubym dnem i szczelną pokrywką. Do tej ilości mięsa z kurczaka wystarczy patelnia o średnicy 20 cm. Rozpuść w nim masło. Aby to zrobić, podgrzej suchą patelnię na małym ogniu. Masło pokroić na kilka małych kawałków i umieścić je na patelni. Przechylaj i obracaj patelnię, aż masło całkowicie się rozpuści. Wymieszaj szpatułką.

5. KROK 5

   

   Połóż pokrojonego kurczaka na patelni. Aby szybciej przyrumienić kurczaka, zwiększ ogień do średniego. Smażymy kawałki z obu stron.

6. KROK 6

   

   Umyj warzywa, osusz je i usuń twarde łodygi. Do pietruszki i koperku można dodać kolendrę. Bardzo dobrze komponuje się także z kurczakiem. Odłóż trochę zieleniny do dekoracji gotowego dania. Resztę posiekaj nożem.

7. KROK 7

   

   Obierz orzechy włoskie z łupin i przegród i posiekaj je. Można to zrobić za pomocą noża lub przykryć papierem i zwinąć na wierzch wałkiem do ciasta. Nie ma potrzeby mielenia orzechów na pył. Jeśli pozostaną małe kawałki, wszystko jest w porządku.

8. KROK 8

   

   Gdy kurczak zrumieni się z obu stron, dodać posiekaną cebulę. Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj trochę soli.

9. KROK 9

   

   Smaż kurczaka i cebulę przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie miękka i żółta.

10. KROK 10

    

    Na patelnię dodaj posiekane zioła i orzechy włoskie.

11. KROK 11

    

    Posolić kurczaka i doprawić przyprawami. Jeżeli nie lubisz zbyt ostrego smaku, dodaj mniej czerwonej papryki. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlać wino do kurczaka.

12. KROK 12

    

    Zmniejsz ciepło. Przykryj patelnię pokrywką, aby kurczak dobrze się ugotował, a wino zredukowało się do gęstego sosu. Gotować około godziny na małym ogniu. Smacznego!