Plat de poulet géorgien Guruli

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du guruli - un plat de poulet géorgien ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Pour les guruli, il vaut mieux choisir des morceaux gras, donc si vous avez un poulet entier, il vaut mieux ne pas utiliser la poitrine. J'ai pris la cuisse de poulet. Si le poulet est congelé, décongelez-le à l'avance. Il est préférable de retirer l'emballage et de placer le poulet dans un récipient sur la tablette inférieure du réfrigérateur un jour avant la cuisson. Prenez n'importe quel vin sec. Si vous avez des noix non décortiquées, prenez-en 6 à 8 morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le poulet sous l'eau courante, retirez toutes les entrailles et plumes, le cas échéant. Coupez le poulet en morceaux. J'ai coupé la jambe en 3 parties. Séchez les morceaux obtenus avec une serviette en papier pour éliminer l'humidité et réduire les éclaboussures lors de la friture.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

4. ÉTAPE 4

   

   Prenez une poêle à fond épais et à couvercle hermétique. Pour cette quantité de viande de poulet, une poêle d'un diamètre de 20 cm suffit. Faites fondre le beurre dedans. Pour ce faire, faites chauffer une poêle sèche à feu doux. Coupez le beurre en plusieurs petits morceaux et placez-les dans la poêle. Inclinez et faites tourner la poêle jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Remuez-le avec une spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le poulet haché dans la poêle. Pour dorer le poulet plus rapidement, augmentez le feu au-dessus de la moyenne. Faites dorer les morceaux des deux côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et retirez les tiges dures. Vous pouvez ajouter de la coriandre au persil et à l'aneth. Cela se marie également très bien avec le poulet. Réservez quelques légumes verts pour garnir le plat fini. Hachez le reste avec un couteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les noix des coques et des cloisons et hachez-les. Cela peut être fait avec un couteau ou, recouvert de papier, roulé dessus avec un rouleau à pâtisserie. Il n’est pas nécessaire de réduire les noix en poussière. S'il reste de petits morceaux, ce n'est pas grave.

8. ÉTAPE 8

   

   Lorsque le poulet est doré des deux côtés, ajoutez l'oignon émincé. Réduire le feu à moyen. Ajoutez un peu de sel.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites cuire le poulet et les oignons pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et jaunes.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les herbes hachées et les noix dans la poêle.

11. ÉTAPE 11

    

    Saler le poulet et assaisonner d'épices. Si vous ne l'aimez pas trop épicé, ajoutez moins de poivron rouge. Mélangez bien le tout. Versez le vin sur le poulet.

12. ÉTAPE 12

    

    Baissez le feu. Couvrez la poêle avec un couvercle pour vous assurer que le poulet cuit bien et que le vin se réduit en une sauce épaisse. Laisser mijoter environ une heure à feu doux. Bon appétit!