Piatto di pollo georgiano Guruli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il guruli, un piatto di pollo georgiano? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Per i guruli è meglio scegliere pezzi grassi, quindi se avete un pollo intero è meglio non usare il petto. Ho preso la coscia di pollo. Se il pollo è congelato, scongelarlo in anticipo. È meglio togliere la confezione e riporre il pollo in un contenitore sul ripiano più basso del frigorifero un giorno prima della cottura. Prendi qualsiasi vino secco. Se avete noci sgusciate, prendetene 6-8 pezzi.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, eliminare tutte le interiora e le piume, se presenti. Tagliare il pollo a pezzi. Ho tagliato la gamba in 3 parti. Asciugare i pezzi risultanti con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità e ridurre gli schizzi durante la frittura.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

4. PASSO 4

   

   Prendi una padella con un fondo spesso e un coperchio stretto. Per questa quantità di carne di pollo è sufficiente una padella del diametro di 20 cm. Sciogliere il burro. Per fare questo, scaldare una padella asciutta a fuoco basso. Tagliate il burro in tanti pezzetti e metteteli nella padella. Inclinare e ruotare la padella finché il burro non sarà completamente sciolto. Mescolalo con una spatola.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​pollo tritato nella padella. Per rosolare il pollo più velocemente, aumenta il fuoco a una temperatura superiore alla media. Far rosolare i pezzi su entrambi i lati.

6. PASSO 6

   

   Lavare le verdure, asciugarle ed eliminare i gambi duri. Puoi aggiungere il coriandolo al prezzemolo e all'aneto. Si sposa molto bene anche con il pollo. Metti da parte alcune verdure per guarnire il piatto finito. Tritare il resto con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le noci dai gusci e dai tramezzi e tritarle. Questo può essere fatto con un coltello oppure, coperto di carta, arrotolato sopra con un mattarello. Non è necessario ridurre in polvere le noci. Se rimangono piccoli pezzi, va bene.

8. PASSO 8

   

   Quando il pollo sarà rosolato su entrambi i lati, aggiungere la cipolla tritata. Ridurre il calore a medio. Aggiungi un po' di sale.

9. PASSO 9

   

   Cuocere il pollo e le cipolle per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle saranno morbide e gialle.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere nella padella le erbe aromatiche e le noci tritate.

11. PASSO 11

    

    Salare il pollo e condire con le spezie. Se non ti piace troppo piccante, aggiungi meno peperoncino. Mescolare tutto bene. Versare il vino sul pollo.

12. PASSO 12

    

    Abbassa il fuoco. Coprite la padella con un coperchio per far sì che il pollo cuocia bene e che il vino si riduca fino a formare una salsa densa. Fate bollire per circa un'ora a fuoco basso. Buon appetito!