Plato de pollo georgiano Guruli

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer guruli, un plato de pollo georgiano? Prepara todos los ingredientes necesarios. Para el guruli es mejor elegir trozos grasos, por lo que si tienes un pollo entero, es mejor no utilizar la pechuga. Tomé la pierna de pollo. Si el pollo está congelado, descongélelo con anticipación. Es mejor quitar el envoltorio y colocar el pollo en un recipiente en el estante inferior del refrigerador un día antes de cocinarlo. Toma cualquier vino seco. Si tiene nueces sin cáscara, tome de 6 a 8 piezas.

2. PASO 2

   

   Enjuague el pollo con agua corriente, retire todas las entrañas y plumas, si las hubiera. Corta el pollo en trozos. Corté la pierna en 3 partes. Secar los trozos resultantes con una toalla de papel para eliminar la humedad y reducir las salpicaduras al freír.

3. PASO 3

   

   Pelar la cebolla, enjuagar y cortar en mitades. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

4. PASO 4

   

   Tome una sartén con fondo grueso y tapa hermética. Para esta cantidad de carne de pollo basta con una sartén de 20 cm de diámetro. Derrita la mantequilla en él. Para ello, calienta una sartén seca a fuego lento. Corta la mantequilla en varios trozos pequeños y colócalos en la sartén. Incline y gire la sartén hasta que la mantequilla se derrita por completo. Revuélvelo con una espátula.

5. PASO 5

   

   Coloca el pollo picado en la sartén. Para dorar el pollo más rápido, aumente el fuego por encima del medio. Dorar las piezas por ambos lados.

6. PASO 6

   

   Lavar las verduras, secarlas y quitarles los tallos duros. Puedes agregar cilantro al perejil y eneldo. También combina muy bien con el pollo. Reserva algunas verduras para decorar el plato terminado. Picar el resto con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Pelar las nueces de la cáscara y los tabiques y picarlas. Esto se puede hacer con un cuchillo o, cubierto con papel, enrollarlo encima con un rodillo. No es necesario triturar las nueces hasta convertirlas en polvo. Si quedan trozos pequeños, está bien.

8. PASO 8

   

   Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, agrega la cebolla picada. Reduzca el fuego a medio. Agrega un poco de sal.

9. PASO 9

   

   Cocine el pollo y la cebolla durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y amarillas.

10. PASO 10

    

    Agrega las hierbas picadas y las nueces a la sartén.

11. PASO 11

    

    Salar el pollo y sazonar con especias. Si no te gusta demasiado picante, añade menos pimiento rojo. Mezclar todo bien. Vierta el vino sobre el pollo.

12. PASO 12

    

    Baja la calefaccion. Cubra la sartén con una tapa para asegurarse de que el pollo se cocine bien y el vino se reduzca a una salsa espesa. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora a fuego lento. ¡Buen provecho!