구룰리 조지아식 닭고기 요리

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   그루지야의 닭고기 요리인 구룰리(guruli) 만드는 법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 구룰리의 경우 지방이 많은 부분을 선택하는 것이 좋으므로 닭고기를 통째로 섭취하는 경우 가슴살을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 나는 닭다리를 집었다. 닭고기가 냉동된 경우 미리 해동하세요. 요리하기 하루 전에 포장을 제거하고 닭고기를 냉장고 하단 선반에 있는 용기에 넣는 것이 좋습니다. 마른 와인을 가져 가십시오. 껍질을 벗기지 않은 호두가 있으면 6-8 조각을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   흐르는 물에 닭고기를 헹구고 내장과 깃털이 있으면 모두 제거하십시오. 닭고기를 조각으로 자릅니다. 다리를 3등분으로 잘랐어요. 결과 조각을 종이 타월로 건조시켜 수분을 제거하고 튀김 시 튀는 현상을 줄입니다.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 양파를 썰 때 눈이 따끔거리는 것을 방지하려면 양파와 칼을 찬물에 헹궈주세요.

4. 단계 4

   

   바닥이 두껍고 뚜껑이 단단한 프라이팬을 준비하세요. 이 양의 닭고기에는 직경 20cm의 프라이팬이면 충분합니다. 버터를 녹입니다. 이렇게하려면 마른 프라이팬을 약한 불로 가열하십시오. 버터를 여러 개의 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 팬을 기울이고 돌립니다. 주걱으로 저어주세요.

5. 단계 5

   

   다진 닭고기를 팬에 넣습니다. 닭고기를 더 빨리 익히려면 불을 중간 이상으로 높이세요. 양쪽 조각을 갈색으로 만듭니다.

6. 단계 6

   

   채소를 씻고 말리고 단단한 줄기를 제거하십시오. 파슬리와 딜에 고수를 추가할 수 있습니다. 치킨이랑도 너무 잘 어울리네요. 완성된 요리를 장식하기 위해 일부 채소를 따로 보관합니다. 나머지는 칼로 잘라주세요.

7. 단계 7

   

   호두는 껍질과 칸막이에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 이것은 칼을 사용하거나 종이로 덮고 롤링 핀으로 굴릴 수 있습니다. 견과류를 갈아서 먼지로 만들 필요가 없습니다. 작은 조각이 남아 있어도 괜찮습니다.

8. 단계 8

   

   닭고기의 양면이 노릇해지면 다진 양파를 넣어주세요. 열을 중간으로 줄이십시오. 약간의 소금을 추가하십시오.

9. 단계 9

   

   양파가 부드러워지고 노란색이 될 때까지 가끔씩 저어주면서 닭고기와 양파를 약 5분간 조리합니다.

10. 단계 10

    

    팬에 다진 허브와 호두를 추가합니다.

11. 단계 11

    

    닭고기에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 너무 매운 것이 싫으시다면 청양고추를 덜 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요. 닭고기 위에 와인을 부어주세요.

12. 단계 12

    

    불을 줄이세요. 팬에 뚜껑을 덮어 닭고기가 잘 익고 와인이 걸쭉한 소스로 변하도록 하세요. 약한 불로 1시간 정도 끓입니다. 많이 드세요!