Грузинські коржі кубдарі з м'ясом

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Розвести дріжджі в теплому молоці з цукром (1 ч.л.), дати спінитися. Борошно і сіль просіяти в купу, зробити ямку, влити дріжджову суміш, додати мацоні і розтоплене масло, вбити яйце і почати місити тісто.

2. КРОК 2

   

   По мірі замішування додайте в тісто рослинне масло. Можна додати ще борошна. Тісто має бути м'яким, еластичним, не липнути до рук. Дати йому піднятися в теплому місці на 2 години. За цей час один раз вимісити.

3. КРОК 3

   

   М'ясо гострим ножем наріжте дуже дрібно, сало і цибулю — дрібними кубиками, часник — пластинками. Добре перемішати, посолити, поперчити, додати решту спецій і аджику, все перемішати руками і залишити на 30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   На дошці, посипаній борошном, розділіть тісто на однакові шматочки - приблизно по 200 г, розкачайте в невеликі круглі коржі. На середину кожного коржа викласти начинку - стільки, щоб шматочки м'яса лежали в один шар.

5. КРОК 5

   

   Зібрати краї коржа разом, защипнути, викласти на деко швом вниз і проткнути отвір в центрі верхнього шару.

6. КРОК 6

   

   Випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці близько 20 хвилин. Коли скоринка підрум'яниться, викласти готові кубдарі на лляний рушник, змастити розтопленим маслом і накрити. Наше кубдарі має «відпочити» приблизно 15 хвилин і починаємо... Ням-ям!

7. КРОК 7

   

   Їмо із задоволенням!

Коментарі до рецепту

арсика

17.08.2023

4.6

Це дуже смачно, але справжній кубдарі такий

Тетяна

17.08.2023

4.8

Побачила слово «MAZONI» і відразу подумала про ваш рецепт, а значить смачно і цікаво (звичайно цікаво...18..інгредієнтів) «ДІРКА» також мене порадувала, така грайлива! ВІТАЄМО!!! (і дивіться електронну пошту)

Тетяна

17.08.2023

4.9

Подумайте. що це дуже смачно

Кассандра 52

17.08.2023

4.7

Ой, як це смачно виглядає, аж сльоза набирає! Доведеться готувати, інакше я не зможу спати спокійно. :) Якщо встигну, то сфотографую.