Pain plat géorgien kubdari avec de la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Dissoudre la levure dans le lait tiède avec le sucre (1 cuillère à café), laisser mousser. Tamisez la farine et le sel en tas, faites un puits, versez le mélange de levure, ajoutez le matsoni et le beurre fondu, incorporez l'œuf et commencez à pétrir la pâte.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant que vous pétrissez, ajoutez de l'huile végétale à la pâte. Vous pouvez ajouter plus de farine. La pâte doit être molle, élastique et non collante aux mains. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 2 heures. Pendant ce temps, pétrissez une fois.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez la viande en très petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, le saindoux et l'oignon en petits cubes, l'ail en tranches. Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter le reste des épices et de l'adjika, mélanger le tout avec les mains et laisser reposer 30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Sur une planche saupoudrée de farine, divisez la pâte en morceaux égaux - environ 200 g chacun, roulez en petits gâteaux ronds. Placez la garniture au milieu de chaque gâteau - suffisamment pour que les morceaux de viande reposent en une seule couche.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez les bords du pain plat, pincez-le, placez-le sur une plaque à pâtisserie, couture vers le bas, et percez un trou au centre de la couche supérieure.

6. ÉTAPE 6

   

   Cuire au four préchauffé à 180-200 degrés, environ 20 minutes. Lorsque la croûte est dorée, placez le kubdari fini sur une serviette en lin, badigeonnez de beurre fondu et couvrez. Notre kubdari doit se « reposer » environ 15 minutes et commençons… Miam-Yam !

7. ÉTAPE 7

   

   On mange avec plaisir !

Commentaires sur la recette

Arsika

17.08.2023

4.6

C'est très savoureux, mais le bon kubdari est comme ça

Tatiana

17.08.2023

4.8

J'ai vu le mot « MAZONI » et j'ai immédiatement pensé à votre recette, ce qui veut dire qu'elle est délicieuse et intéressante (bien sûr c'est intéressant... 18..ingrédients) J'ai aussi été contente de « HOLE », c'est tellement ludique ! FÉLICITATIONS !!!(et voir email)

Tatiana

17.08.2023

4.9

Pense. que c'est très savoureux

Cassandre 52

17.08.2023

4.7

Oh, comme c'est délicieux, ça me met l'eau à la bouche ! Je vais devoir cuisiner, sinon je ne pourrai pas dormir tranquille. :) Si j'ai le temps, je prendrai une photo.