Kubdari di focaccia georgiana con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero (1 cucchiaino), lasciarlo schiumare. Setacciare la farina e il sale in un mucchio, formare una fontana, versare il composto di lievito, aggiungere il matsoni e il burro fuso, sbattere l'uovo e iniziare a lavorare l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Mentre impasti, aggiungi olio vegetale all'impasto. Puoi aggiungere più farina. L'impasto deve risultare morbido, elastico, non appiccicoso alle mani. Lasciare lievitare in un luogo tiepido per 2 ore. Durante questo tempo, impastare una volta.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la carne a pezzetti molto piccoli con un coltello affilato, il lardo e la cipolla a cubetti, l'aglio a fettine. Mescolare bene, aggiungere sale e pepe, aggiungere il resto delle spezie e l'adjika, mescolare il tutto con le mani e lasciare agire per 30 minuti.

4. PASSO 4

   

   Su una tavola cosparsa di farina, dividere l'impasto in pezzi uguali - circa 200 g ciascuno, arrotolarlo in piccole tortine rotonde. Posizionare il ripieno al centro di ogni torta, abbastanza in modo che i pezzi di carne si trovino in uno strato.

5. PASSO 5

   

   Raccogliere insieme i bordi della focaccia, pizzicare, posizionare su una teglia da forno, con la cucitura rivolta verso il basso e praticare un foro al centro nello strato superiore.

6. PASSO 6

   

   Cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi, circa 20 minuti. Quando la crosta sarà dorata, adagiare il kubdari finito su un canovaccio di lino, spennellare con burro fuso e coprire. Il nostro kubdari deve “riposare” per circa 15 minuti e cominciamo... Yum-Yam!

7. PASSO 7

   

   Mangiamo con piacere!

Commenti sulla ricetta

arsika

17.08.2023

4.6

È molto gustoso, ma il vero kubdari è così

Tatiana

17.08.2023

4.8

Ho visto la parola “MAZONI” e ho subito pensato alla tua ricetta, il che significa che è deliziosa e interessante (ovviamente è interessante...18..ingredienti). Mi ha fatto piacere anche “HOLE”, è così giocoso! CONGRATULAZIONI!!!(e vedi email)

Tatiana

17.08.2023

4.9

Pensare. che è molto gustoso

Cassandra 52

17.08.2023

4.7

Oh, che aspetto delizioso, mi fa venire l'acquolina in bocca! Dovrò cucinare, altrimenti non potrò dormire sonni tranquilli. :) Se avrò tempo, farò una foto.