Грузинские лепешки кубдари с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром (1 ч. л.), дать им запениться.Просеять муку с солью горкой, сделать углубление, влить дрожжевую смесь, добавить мацони и растопленное масло, вбить яйцо и начать замешивать тесто.

2. ШАГ 2

   

   По мере вымешивания в тесто подливать растительное масло. Можно добавить ещё муки.Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим рукам.Дать ему подойти в тёплом месте 2 часа.За это время один раз обомните.

3. ШАГ 3

   

   Мясо нарезать острым ножом очень мелкими кусочками, сало и лук - мелкими кубиками, чеснок пластинками. Хорошенько перемешать, посолить, поперчить, всыпать остальные специи и аджику, перемешать всё руками и оставить на 30 минут.

4. ШАГ 4

   

   На доске, присыпанной мукой, разделить тесто на равные кусочки - примерно по 200 г, раскатать в небольшие круглые лепёшки.Положить в середину каждой лепёшки начинку - столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой.

5. ШАГ 5

   

   Собрать края лепёшки вместе, защипать, положить на противень швом вниз, проколоть в верхнем слое дырочку в центре.

6. ШАГ 6

   

   Выпекать в разогретой духовке до 180-200 гр, примерно 20 минут.Когда корочка зарумянится, выложить готовые кубдари на льняное полотенце, смазать растопленным сливочным маслом и укрыть. Наши кубдари должны "отдохнуть" минут 15 и приступаем... Ням-Ням!

7. ШАГ 7

   

   Кушаем с удовольствием!

Комментарии к рецепту

arsikа

17.08.2023

4.6

Это очень вкусно, но правильные кубдари - вот такие

Татьяна

17.08.2023

4.8

увидела слово"МАЦОНИ" и сразу подумала твой рецептик,а это значит вкусно и интересно(конечно интересно...18..ингредиентов) А еще порадовала "ДЫРОЧКА" она такая игривая!ПОЗДРАВЛЯЮ!!!( и см. почту)

Татьяна

17.08.2023

4.9

Думаю. что это очень вкусно

Kassandra 52

17.08.2023

4.7

Ой, как вкусно смотрится, аж слюнки текут! Придется готовить, а то спать спокойно не смогу. :) Если успею - сфотографирую.