Kubdari de pan plano georgiano con carne
Ingredientes
Porciones: 8Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 3 horaPASO 1
Disuelva la levadura en leche tibia con azúcar (1 cucharadita), déjela espumar. Tamizar la harina y la sal en un montón, hacer un hueco, verter la mezcla de levadura, añadir el matsoni y la mantequilla derretida, batir el huevo y empezar a amasar la masa.
PASO 2
Mientras amasas, agrega aceite vegetal a la masa. Puedes agregar más harina. La masa debe quedar suave, elástica y no pegajosa para las manos. Déjalo reposar en un lugar cálido durante 2 horas. Durante este tiempo, amase una vez.
PASO 3
Cortar la carne en trozos muy pequeños con un cuchillo afilado, la manteca y la cebolla en cubos pequeños, el ajo en rodajas. Mezclar bien, salpimentar, agregar el resto de las especias y la adjika, mezclar todo con las manos y dejar actuar 30 minutos.
PASO 4
En una tabla espolvoreada con harina, divida la masa en trozos iguales, de unos 200 g cada uno, y enrolle en pequeñas tortas redondas. Coloque el relleno en el medio de cada pastel, lo suficiente como para que los trozos de carne queden en una capa.
PASO 5
Junte los bordes del pan plano, pellizque, colóquelo en una bandeja para hornear, con la costura hacia abajo y haga un agujero en el centro de la capa superior.
PASO 6
Hornee en un horno precalentado a 180-200 grados, unos 20 minutos. Cuando la corteza esté dorada, coloque el kubdari terminado sobre una toalla de lino, unte con mantequilla derretida y cubra. Nuestro kubdari debe “reposar” unos 15 minutos y comencemos… ¡Yum-Yam!
PASO 7
¡Comemos con gusto!
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