Смажена картопля з капустою на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 35 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажену картоплю з капустою на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яке сало найкраще використовувати? Ви можете взяти абсолютно будь-який, який вам подобається. У рецепті я готувала з копченого вареного сала. Сосиски можна зовсім виключити з рецепту, я вирішила їх додати, так як сосиски додають особливий смак готовій страві.

2. КРОК 2

   

   Картоплю очистіть і ретельно промийте в чистій воді. Сало наріжте тонкими скибочками. Очистіть цибулю і часник і промийте разом з капустою і зеленню під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Далі сало можна нарізати дрібніше або залишити в тарілках. Картоплю наріжте довгими брусками середньої товщини.

4. КРОК 4

   

   Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, капусту нашаткувати тонкою соломкою, а мисливські ковбаски нарізати кружечками.

5. КРОК 5

   

   Сало викласти на суху сковороду і поставити на плиту на максимальний нагрів. Смажити шматки, безперервно помішуючи, поки сало не розтопиться і не підрум’яниться. Вибрати ідеальну сковорідку допоможе окрема стаття за посиланням в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Далі, якщо вам не подобаються жирні шматочки в готовій страві, то великою ложкою вийміть сало зі сковороди (воно вже виконало свою основну функцію). Я залишив сало і варив з ними. Викласти в сковороду цибулю і, продовжуючи помішувати, обсмажити кілька секунд на максимальному вогні (до появи характерного запаху і злегка прозорого лука).

7. КРОК 7

   

   Викласти картоплю в сковорідку. Зменшіть вогонь до середнього.

8. КРОК 8

   

   Смажте, періодично помішуючи, поки боки картоплі не стануть золотистими. Я готував перші 8-10 хвилин під закритою кришкою, потім зняв кришку приблизно на 2-5 хвилин (майже до повної готовності). Додайте дрібно нарізаний часник і спеції за смаком. Це може бути мелений перець, сухий базилік і так далі.

9. КРОК 9

   

   Злегка посолити і додати до картоплі капусту і сосиски. Навіщо спочатку використовувати лише трохи солі? Оскільки сосиски самі по собі солоні, тому страва може вийти пересоленою. Все добре перемішуємо і варимо під закритою кришкою на повільному вогні приблизно 5-10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    На цьому етапі спробуйте блюдо на сіль

11. КРОК 11

    

    Посипати картоплю і капусту дрібно нарізаною зеленню.

12. КРОК 12

    

    Блюдо готове, можна подавати!

Коментарі до рецепту

Наталія М

24.11.2023

5

Дивовижне поєднання смаків! Смажена картопля з капустою на сковороді - шедевр! Раніше я тушила картоплю з капустою, а це зовсім інше. У смаженому вигляді набагато смачніше. У мене був сирий бекон, але він встиг зваритися. Нарізала тонкими скибочками і обсмажила з цибулею. Рослинна олія я не використовувала, достатньо було сала. Картоплю нарізаємо тонкими скибочками, промиваємо і обсушуємо рушником. Смажила під кришкою, як капусту. Всі овочі добре підрум'янилися. На жаль, мисливських ковбасок у мене не було, але хороші ковбаски теж підійшли). Думаю, звичайна копчена ковбаса підійде. Мені дуже сподобалося це блюдо! Стільки різноманітних смаків і смачного запаху смаженої картоплі. А який хрусткий смажений бекон! Дякую за рецепт!

NiCa

24.11.2023

4.5

І у мене є схожий рецепт, але я його тушу, а не смажу

Кіра

24.11.2023

4.7

Смачна, доступна і проста страва. У нашій сім'ї смажена картопля і капуста на сковороді - це хіт, особливо у чоловічої половини. Адже він виходить соковитим, ситним, ароматним і дуже смачним!