Bratkartoffeln mit Kohl in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bratkartoffeln mit Kohl in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Welches Schmalz eignet sich am besten? Sie können absolut jeden nehmen, den Sie mögen. Im Rezept habe ich aus geräuchertem Schmalz gekocht. Würste können komplett aus dem Rezept ausgeschlossen werden, ich habe mich entschieden, sie hinzuzufügen, da Würste dem fertigen Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Kartoffeln schälen und gründlich in klarem Wasser waschen. Das Schmalz in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und zusammen mit dem Kohl und den Kräutern unter fließendem Wasser abspülen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend kann das Schmalz in kleinere Stücke geschnitten oder in Tellern belassen werden. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange, mitteldicke Stifte.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Kohl in dünne Streifen schneiden und die Jagdwürste in Kreise schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Das Schmalz in eine trockene Bratpfanne geben und bei maximaler Hitze auf den Herd stellen. Die Stücke unter ständigem Rühren anbraten, bis das Schmalz ausgeschmolzen und gebräunt ist. Ein separater Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Bratpfanne über den Link am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Sie im fertigen Gericht keine fettigen Stücke mögen, entfernen Sie anschließend das Schmalz mit einem großen Löffel aus der Pfanne (er hat seine Hauptfunktion bereits erfüllt). Ich ließ das Schmalz stehen und kochte mit ihnen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren einige Sekunden bei maximaler Hitze braten (bis ein charakteristischer Geruch entsteht und die Zwiebel leicht durchsichtig wird).

7. SCHRITT 7

   

   Die Kartoffeln in die Bratpfanne geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

8. SCHRITT 8

   

   Unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Seiten der Kartoffeln goldbraun sind. Ich habe die ersten 8-10 Minuten bei geschlossenem Deckel gekocht und dann den Deckel für etwa 2-5 Minuten abgenommen (fast bis er vollständig gar war). Nach Geschmack fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Dies können gemahlene Paprika, trockenes Basilikum usw. sein.

9. SCHRITT 9

   

   Leicht salzen und Kohl und Würstchen zu den Kartoffeln geben. Warum zunächst nur etwas Salz verwenden? Da die Würste selbst salzig sind, kann es sein, dass das Gericht zu salzig wird. Alles gut vermischen und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten garen.

10. SCHRITT 10

    

    Probieren Sie zu diesem Zeitpunkt das Gericht auf Salz ab

11. SCHRITT 11

    

    Kartoffeln und Kohl mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Das Gericht ist fertig, Sie können es servieren!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

24.11.2023

5

Eine erstaunliche Geschmackskombination! Bratkartoffeln mit Kohl in der Pfanne sind ein Meisterwerk! Früher habe ich Kartoffeln mit Kohl gedünstet, aber das ist ganz anders. Gebraten schmeckt es viel besser. Ich hatte rohen Speck, aber er hatte Zeit zum Kochen. Ich habe es in dünne Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln angebraten. Ich habe kein Pflanzenöl verwendet, Schmalz hat gereicht. Die Kartoffeln wurden in dünne Scheiben geschnitten, gewaschen und mit einem Handtuch getrocknet. Ich habe es unter dem Deckel gebraten, genau wie Kohl. Alle Gemüse waren schön gebräunt. Leider hatte ich keine Jagdwürste, aber gute Würste waren auch in Ordnung. Ich denke, normale geräucherte Wurst reicht vollkommen aus. Ich habe dieses Gericht wirklich genossen! So viele verschiedene Geschmacksrichtungen und der köstliche Duft von Bratkartoffeln. Und wie knusprig gebratener Speck ist! Danke für das Rezept!

NiCa

24.11.2023

4.5

Und ich habe ein ähnliches Rezept, aber ich schmore es, nicht brate es

Kira

24.11.2023

4.7

Ein leckeres, erschwingliches und einfaches Gericht. In unserer Familie sind Bratkartoffeln und Kohl in der Pfanne der Renner, vor allem bei der männlichen Hälfte. Schließlich wird es saftig, sättigend, aromatisch und sehr lecker!