Жареная картошка с капустой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 35 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жареную картошку с капустой на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Какое лучше всего использовать сало? Вы можете взять абсолютно любое, какое больше нравится. В рецепте я готовила из подкопчённого варёного сала.Колбаски можно вовсе исключить из рецепта, я решила их добавить, так как колбаски придают особый вкус готовому блюду.

2. ШАГ 2

   

   Картошку почистите и тщательно помойте в чистой воде. Сало нарежьте нетолстыми пластинками. Лук, чеснок почистите и ополосните вместе с капустой и зеленью под проточной водой.

3. ШАГ 3

   

   Далее сало можно нарезать на более мелкие фрагменты или оставить пластинами. Картошку нарежьте длинными брусочками средней толщины.

4. ШАГ 4

   

   Лук нарубите тонкими полукольцами, капусту нашинкуйте тоненькими полосками, а охотничьи колбаски нарежьте кружочками.

5. ШАГ 5

   

   Отправьте сало в сухую сковородку, поставьте на плиту на максимальный огонь. Обжаривайте кусочки, непрерывно помешивая, пока сало не вытопится и не зарумянится. С выбором идеальной сковороды вам поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Далее, если вы не любите жирные кусочки в готовом блюде, то выньте сало из сковородки с помощью большой ложки (свою основную функцию оно уже выполнило). Я сало оставила и готовила с ними. Отправьте в сковородку лук и, продолжая помешивать, обжарьте несколько секунд на максимальном огне (пока не появится характерный запах и лук не станет слегка прозрачным).

7. ШАГ 7

   

   Отправьте в сковородку картофель. Огонь убавьте до среднего.

8. ШАГ 8

   

   Обжаривайте, иногда перемешивая, пока на картофеле не появятся румяные бока. Первые 8-10 минут я готовила под закрытой крышкой, далее крышку убрала, около 2-5 минут(практически до полной готовности). Добавьте мелко нарубленный чеснок и специи по вкусу. Это могут быть молотые перцы, сухой базилик и так далее.

9. ШАГ 9

   

   Слегка посолите и отправьте капусту с колбасками к картофелю. Почему нужно сначала использовать совсем немного соли? Потому что колбаски сами по себе солоноватые, поэтому блюдо в итоге может получиться пересоленным. Всё хорошо перемешайте и под закрытой крышкой готовьте на огне чуть ниже среднего около 5-10 минут.

10. ШАГ 10

    

    На этом этапе попробуйте блюдо на соль, если требуется, то досолите по вкусу.

11. ШАГ 11

    

    Посыпьте картошку с капустой мелко нарубленной зеленью.

12. ШАГ 12

    

    Блюдо готово, можно подавать к столу!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

24.11.2023

5

Потрясающее сочетание вкусов получилось! Жареная картошка с капустой на сковороде - это шедевр! Раньше картошку с капустой тушила, но это совсем другое. В жареном виде гораздо вкуснее. У меня был сырой бекон, но и он успел приготовиться. Нарезала его тонкими ломтиками и поджарила с луком. Растительное масло не использовала, сала вполне хватило. Картошку нарезала тонкими ломтиками, промыла и обсушила полотенцем. Жарила под крышкой, как и капусту. Все овощи хорошо подрумянились. К сожалению охотничьих колбасок у меня не оказалось, но и хорошие сосиски вполне сгодились). Думаю и обычная копченая колбаска подойдет. Мне очень понравилось это блюдо! Столько разных вкусов и аппетитно пахнет жареной картошкой. А как хрустит поджаренный бекон! Спасибо за рецепт!

NiCа

24.11.2023

4.5

И у меня есть подобный рецептик, но я тушу, а не жарю

Кира

24.11.2023

4.7

Вкусное, доступное и простое блюдо. У нас в семье жареная картошка с капустой на сковороде пользуется успехом, особенно у мужской половины. Ведь она получается сочная, сытная, ароматная и очень вкусная!