Смажені баклажани з болгарським перцем і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити баклажани з болгарським перцем і часником? Готуйте їжу. Кількість баклажанів залежить від їх розміру, я взяла три невеликих, якщо плоди середні, то беріть два. Помийте всі овочі, почистіть цибулю, моркву і часник.

2. КРОК 2

   

   Цибулю наріжте півкільцями. Рубати його не варто - великими шматками страва вийде і красивіше, і смачніше.

3. КРОК 3

   

   Моркву наріжте кружечками.

4. КРОК 4

   

   З перцю видалити серцевину і насіння, а м’якоть нарізати товстою соломкою.

5. КРОК 5

   

   Відріжте хвостик баклажана. Фрукти спочатку наріжте пластинами, потім соломкою. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

6. КРОК 6

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Додати цибулю і моркву. Обсмажуйте їх, помішуючи, пару хвилин до розм'якшення.

7. КРОК 7

   

   У каструлю викласти болгарський перець. Обсмажте все разом, помішуючи, ще 3-4 хвилини.

8. КРОК 8

   

   Потім кидаємо баклажани і дрібно нарізаний зубчик часнику. Перемішайте. Баклажани відразу вберуть все масло, що залишилося.

9. КРОК 9

   

   Налийте в каструлю трохи гарячої води або бульйону. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте овочі 5-7 хвилин, поки баклажани не стануть м'якими.

10. КРОК 10

    

    Вміст посолити, поперчити, додати подрібнену зелень (я використовувала петрушку, добре підходить кінза). Перемішайте і прогрійте блюдо ще пару хвилин.

11. КРОК 11

    

    Подавайте смажені баклажани до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Любов♀

30.08.2023

4.6

Смачнішого і кориснішого гарніру ви не знайдете, обов'язково спробуйте! Смажені баклажани з болгарським перцем і часником чудово доповнять м'ясні страви і послужать відмінним гарніром. Блюдо виходить яскравим і виглядає дуже апетитно завдяки тому, що овочі не тушкуються під кришкою, а обсмажуються. Перець краще вибирати різних кольорів, а цибулю використовувати фіолетовий, щоб надати страві гарний яскравий вигляд.