Жареные баклажаны с перцем болгарским и чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить баклажаны с перцем болгарским и чесноком? Подготовьте продукты. Количество баклажанов зависит от их размера, я взяла три маленьких, если плоды средние, то возьмите два. Все овощи помойте, лук, морковь и чеснок очистите.

2. ШАГ 2

   

   Лук нарежьте полукольцами. Не стоит его мельчить — блюдо с крупными кусками получится и красивее, и вкуснее.

3. ШАГ 3

   

   Морковь нарежьте кружочками.

4. ШАГ 4

   

   У перца удалите серединку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой.

5. ШАГ 5

   

   У баклажанов отрежьте хвостик. Сами плоды нарежьте сначала на пластины, затем их — соломкой. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов —обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

6. ШАГ 6

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, пару минут, до размягчения.

7. ШАГ 7

   

   Выложите на сковороду болгарский перец. Жарьте все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.

8. ШАГ 8

   

   Затем закиньте баклажаны и мелко нарезанный зубчик чеснока. Перемешайте. Баклажаны сразу впитают в себя все оставшееся масло.

9. ШАГ 9

   

   Влейте в сковороду немного горячей воды или бульона. Огонь убавьте, накройте сковороду крышкой. Потушите овощи 5-7 минут, до мягкости баклажана.

10. ШАГ 10

    

    Посолите и поперчите содержимое, добавьте нарезанную зелень (у меня петрушка, хорошо подойдет кинза). Перемешайте и прогрейте блюдо еще пару минут.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте жареные баклажаны к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Lubov♀

30.08.2023

4.6

Гарнира вкусней и полезней не сыскать, обязательно пробуйте! Жареные баклажаны с перцем болгарским и чесноком отлично дополнят мясные блюда и послужат прекрасным гарниром. Блюдо получается ярким и весьма аппетитно выглядит благодаря тому, что овощи не тушатся под крышкой, а именно обжариваются. Перец лучше выбрать разных цветов, а лук использовать фиолетовый, чтобы придать блюду красивый яркий вид.