квітковий хліб

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Для квіткового хліба знадобиться всього вісім продуктів: борошно, питна вода, дріжджі, рослинне молоко, рослинна олія, цукор, сіль і, звичайно, трійчасті квіти.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте борошняний чай. Борошно залити питною водою і розмішати, поки не буде грудочок. Нагрійте на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки суміш загусне, зніміть з вогню. Відкладіть і дайте охолонути до кімнатної температури.

3. КРОК 3

   

   Тим часом подрібніть цукор і квіти клітора в кавомолці в дрібний порошок.

4. КРОК 4

   

   Приготуйте суміш із сухих інгредієнтів: борошно, дріжджі, сіль, цукрова пудра. Змішати в єдину суміш міксером або двічі просіяти через сито.

5. КРОК 5

   

   Розведіть борошняну суміш теплим кокосовим молоком.

6. КРОК 6

   

   Вилийте розведену борошняну суміш у чашу міксера. Додати суміш сухих інгредієнтів.

7. КРОК 7

   

   Перемішуйте насадкою-гачком протягом 5-7 хвилин, поки сухі та рідкі інгредієнти не з’єднаються.

8. КРОК 8

   

   Додати в тісто тепле кокосове молоко.

9. КРОК 9

   

   Вимішуйте, поки масло і тісто повністю не з’єднаються, ще 5-7 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Зібрати тісто в кулю і накрити плівкою. Залиште підніматися на годину. Тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі.

11. КРОК 11

    

    Замісити тісто, розділити на 5-6 частин приблизно по 150-170 г кожна.

12. КРОК 12

    

    Присипте робочу поверхню і качалку борошном. Кожен шматочок тіста розкачати в довгу плоску корж. Загніть краї внахлест до центру. Згортаємо в рулет, защипуємо, щоб рулет не відкрився.

13. КРОК 13

    

    Форму для хліба або будь-яку іншу форму застеліть пергаментним папером. Покладіть рулети складками вниз. Накрийте харчовою плівкою і залиште підходити ще на 30-40 хвилин, поки тісто знову не збільшиться вдвічі. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.

14. КРОК 14

    

    Змастіть щойно підняте тісто кокосовим молоком. Випікайте приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

15. КРОК 15

    

    Вийміть хліб з форми, викладіть на решітку, накрийте рушником і повністю остудіть.