Blumenbrot

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Für Blumenbrot benötigen Sie nur acht Produkte: Mehl, Trinkwasser, Hefe, Pflanzenmilch, Pflanzenöl, Zucker, Salz und natürlich dreiblättrige Blüten.

2. SCHRITT 2

   

   Mehltee zubereiten. Gießen Sie Trinkwasser über das Mehl und rühren Sie, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel erhitzen. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit den Zucker und die Klitorisblüten in einer Kaffeemühle zu einem feinen Pulver mahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie eine Mischung aus trockenen Zutaten vor: Mehl, Hefe, Salz, Puderzucker. Mit einem Mixer zu einer einzigen Masse vermischen oder zweimal durch ein grobes Sieb sieben.

5. SCHRITT 5

   

   Verdünnen Sie die Mehlmischung mit warmer Kokosmilch.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie die verdünnte Mehlmischung in die Rührschüssel. Trockene Zutatenmischung hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Mit dem Hakenaufsatz 5-7 Minuten lang vermischen, bis sich die trockenen und flüssigen Zutaten vermischt haben.

8. SCHRITT 8

   

   Fügen Sie dem Teig warme Kokosmilch hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Weitere 5-7 Minuten kneten, bis Butter und Teig vollständig vermischt sind.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig zu einer Kugel formen und mit Folie abdecken. Eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig kneten und in 5–6 Teile zu je ca. 150–170 g teilen.

12. SCHRITT 12

    

    Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihr Nudelholz mit Mehl. Jedes Teigstück zu einem langen, flachen Kuchen ausrollen. Falten Sie die Kanten überlappend zur Mitte hin. Zu einer Rolle rollen, zusammendrücken, damit sich die Rolle nicht öffnet.

13. SCHRITT 13

    

    Eine Kastenform oder eine andere Form mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Rollen mit der Biegung nach unten darauf. Mit Frischhaltefolie abdecken und weitere 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen wieder verdoppelt hat. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

14. SCHRITT 14

    

    Den frisch aufgegangenen Teig mit Kokosmilch bestreichen. Etwa 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

15. SCHRITT 15

    

    Nehmen Sie das Brot aus der Form, legen Sie es auf einen Rost, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.