pain aux fleurs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Pour le pain aux fleurs, vous n'aurez besoin que de huit produits : de la farine, de l'eau potable, de la levure, du lait végétal, de l'huile végétale, du sucre, du sel et bien sûr des fleurs trifoliées.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez du thé à la farine. Versez de l'eau potable sur la farine et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Chauffer à feu moyen en remuant constamment avec une spatule. Une fois le mélange épaissi, retirez du feu. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, broyez le sucre et les fleurs de clitoris dans un moulin à café pour obtenir une poudre fine.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez un mélange d'ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre en poudre. Mélanger en un seul mélange à l'aide d'un mixeur ou passer deux fois au tamis grossier.

5. ÉTAPE 5

   

   Diluer le mélange de farine avec le lait de coco tiède.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez le mélange de farine diluée dans le bol du mixeur. Ajouter le mélange d'ingrédients secs.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez avec le crochet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les ingrédients secs et liquides soient combinés.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le lait de coco tiède à la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Pétrir jusqu'à ce que le beurre et la pâte soient complètement mélangés, encore 5 à 7 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Rassemblez la pâte en boule et recouvrez-la de film. Laisser lever une heure. La pâte doit doubler de volume.

11. ÉTAPE 11

    

    Pétrir la pâte, la diviser en 5 à 6 parties d'environ 150 à 170 g chacune.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie de farine. Étalez chaque morceau de pâte en un long gâteau plat. Pliez les bords qui se chevauchent vers le centre. Rouler en rouleau, pincer pour que le rouleau ne s'ouvre pas.

13. ÉTAPE 13

    

    Tapisser un moule à pain, ou tout autre moule, de papier sulfurisé. Placez les rouleaux avec les replis vers le bas. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte ait à nouveau doublé de volume. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

14. ÉTAPE 14

    

    Badigeonner la pâte nouvellement levée de lait de coco. Cuire au four environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

15. ÉTAPE 15

    

    Retirez le pain du moule, placez-le sur une grille, couvrez d'un torchon et laissez refroidir complètement.