chleb kwiatowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Do chleba kwiatowego potrzebujesz tylko ośmiu produktów: mąki, wody pitnej, drożdży, mleka roślinnego, oleju roślinnego, cukru, soli i oczywiście kwiatów trójlistkowych.

2. KROK 2

   

   Przygotuj herbatę z mąki. Mąkę zalewamy wodą pitną i mieszamy, aż nie będzie grudek. Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając szpatułką. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia. Odstawić i ostudzić do temperatury pokojowej.

3. KROK 3

   

   W międzyczasie zmiel cukier i kwiaty łechtaczki w młynku do kawy na drobny proszek.

4. KROK 4

   

   Przygotuj mieszankę suchych składników: mąki, drożdży, soli, cukru pudru. Mieszać na jednolitą masę za pomocą miksera lub dwukrotnie przesiać przez grube sito.

5. KROK 5

   

   Rozcieńczyć mieszaninę mąki ciepłym mlekiem kokosowym.

6. KROK 6

   

   Wlać rozcieńczoną mieszaninę mąki do miski miksera. Dodaj mieszaninę suchych składników.

7. KROK 7

   

   Mieszaj końcówką z haczykiem przez 5-7 minut, aż składniki suche i płynne się połączą.

8. KROK 8

   

   Do ciasta dodajemy ciepłe mleko kokosowe.

9. KROK 9

   

   Zagniataj, aż masło i ciasto całkowicie się połączą, kolejne 5-7 minut.

10. KROK 10

    

    Zbierz ciasto w kulę i przykryj folią. Pozostawić do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

11. KROK 11

    

    Zagnieść ciasto, podzielić na 5-6 części po około 150-170 g każda.

12. KROK 12

    

    Oprósz mąką powierzchnię roboczą i wałek do ciasta. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na długi, płaski placek. Złóż krawędzie zachodzące na siebie w kierunku środka. Zwinąć w rulon, ścisnąć tak, aby rulon się nie otworzył.

13. KROK 13

    

    Formę do pieczenia chleba (lub inną formę) wyłóż papierem do pieczenia. Roladki układamy zakładkami do dołu. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut, aż ciasto ponownie podwoi swoją objętość. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

14. KROK 14

    

    Świeżo wyrośnięte ciasto posmaruj mlekiem kokosowym. Piec około 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor.

15. KROK 15

    

    Wyjmij chleb z formy, połóż na metalowej kratce, przykryj ręcznikiem i całkowicie ostudź.