Рибні фрикадельки в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти рибні котлети в духовці? Готуйте їжу. Я взяла готове рибне філе, у мене минтай, але рибу краще самому нарізати. Куплене в магазині філе дуже водянисте і коштує набагато дорожче цілої риби. Сало необхідне для розм'якшення фаршу, але якщо сало вам заважає, замініть його такою ж кількістю вершкового масла.

2. КРОК 2

   

   Філе попередньо розморозити, промити і добре віджати, щоб прибрати зайву вологу (якщо ви, як і я, купували). Наріжте його середніми шматочками і пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою. Помістіть фарш в миску.

3. КРОК 3

   

   Далі подрібнюємо сало і додаємо його в миску з рибним фаршем. Якщо ви взяли вершкове масло, просто наріжте його невеликими шматочками і дайте йому трохи розтанути.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити, промити і нарізати шматочками. Слідом за салом пропустити через м’ясорубку. Цибулю шаткуємо, а сало, що залишилося, видаляємо з м'ясорубки. Додайте цибулю в миску з фаршем і салом, все добре перемішайте.

5. КРОК 5

   

   У фарш додати 3 столові ложки сухарів. Ні в якому разі це не повинна бути розмочена булочка або білий хліб. Риба, змішана з цибулею, вже досить рідка маса, і після додавання такого хліба або булочок можна взагалі не зібрати фарш. Якщо хочете булочку, просто натріть її на крупній тертці або подрібніть в блендері.

6. КРОК 6

   

   У миску з фаршем додати одне яйце, сіль, перець і перемішати до однорідності. Накриваємо миску з фаршем і залишаємо на 30 хвилин, щоб сухарі ввібрали рідину, а фарш став щільним.

7. КРОК 7

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Решту панірувальних сухарів викладіть на плоску тарілку. Фарш розділити на 5 частин, сформувати кульки (невеликі круглі котлетки) і обваляти в сухарях.

8. КРОК 8

   

   Форму для запікання змастіть рослинним маслом і викладіть туди фрикадельки.

9. КРОК 9

   

   У форму налийте трохи гарячої води - на третину висоти фрикадельок. Поставте в гарячу духовку і запікайте фрикадельки 20-25 хвилин до готовності. Зверху вони повинні підрум'янитися. Вийміть і дайте постояти 5-10 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

НАТУСЯ

10.10.2023

4.8

Обожнюю ці котлети. Готую їх з минтая і обсмажую в сухарях.

Наталія М

10.10.2023

5

Я люблю готувати котлети або тефтелі в духовці. Випічка – це завжди корисно, до того ж не потрібно стояти біля плити, духовка сама все спече. У мене було рибне філе від дрібного коропа, з нього попередньо зняли шкіру. З фаршем цілком зрозуміло, а ось сало я ще не пробувала додавати. Цього разу додала, а чоловік сказав, що це м'ясні котлети) тепер знаю, як «обдурити», якщо щось трапиться))) Гладких фрикадельок, як на фото, не вийшло. Навпаки, використання сухариків створювало щільну скоринку, яка тріскалася в процесі запікання. Прямо як печиво з тріщинами) І крізь ці щілини сочився ароматний сік, було цікаво спостерігати. І в результаті скоринка у котлет виходить жорсткою і хрусткою, а всередині вони м’які і соковиті. Думаю, в кінці випікання на кожен шматочок можна покласти шматочок масла. Нам усім сподобалось і дуже швидко з’їли.