Polpette di pesce al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le polpette di pesce al forno? Prepara il tuo cibo. Ho preso un filetto di pesce già pronto, ho il pollock, ma è meglio sfilettare il pesce da solo. I filetti acquistati in negozio sono molto acquosi e sono molto più costosi del pesce intero. Lo strutto serve per ammorbidire la carne macinata, ma se lo strutto vi dà fastidio sostituitelo con la stessa quantità di burro.

2. PASSO 2

   

   Scongelate prima il filetto, lavatelo e strizzatelo bene per eliminare l'umidità in eccesso (se voi, come me, lo avete acquistato). Tagliarlo a pezzi medi e passarlo al tritacarne con una griglia fine. Metti la carne macinata in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Tritate poi il lardo e aggiungetelo nella ciotola con il trito di pesce. Se hai preso il burro, taglialo a pezzetti e lascialo sciogliere un po'.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a pezzi. Passatela al tritacarne dopo lo strutto. Tritiamo la cipolla ed espelliamo il lardo rimasto dal tritacarne. Aggiungere la cipolla nella ciotola con la carne macinata e lo strutto, amalgamare bene il tutto.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere 3 cucchiai di pangrattato alla carne macinata. In nessun caso dovrebbe trattarsi di un panino imbevuto o di pane bianco. Il pesce mescolato con le cipolle è già una massa abbastanza liquida e, dopo aver aggiunto tale pane o panini, potresti non essere in grado di raccogliere affatto la carne macinata. Se vuoi un panino, grattugialo su una grattugia grossa o macinalo in un frullatore.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere un uovo, sale, pepe nella ciotola con carne macinata e mescolare fino a che liscio. Coprite la ciotola con la carne macinata e lasciate riposare per 30 minuti in modo che i cracker assorbano il liquido e la carne macinata diventi densa.

7. PASSO 7

   

   Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi. Mettete il pangrattato rimasto su un piatto piano. Dividete la carne macinata in 5 parti, formate delle palline (piccole cotolette rotonde) e passatele nel pangrattato.

8. PASSO 8

   

   Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi le polpette.

9. PASSO 9

   

   Versare nello stampo un po' di acqua calda, fino a un terzo dell'altezza delle polpette. Mettilo nel forno caldo e cuoci le polpette per 20-25 minuti fino a cottura. Dovrebbero essere dorati sopra. Rimuovere e lasciare riposare per 5-10 minuti.

10. PASSO 10

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

NATUSIA

10.10.2023

4.8

Adoro queste cotolette. Li cucino dal pollock e li friggo nel pangrattato.

Natalia M

10.10.2023

5

Mi piace cucinare cotolette o polpette al forno. Cuocere al forno è sempre utile e inoltre non devi stare ai fornelli, il forno cuocerà tutto da solo. Avevo filetti di pesce di piccole carpe, la pelle veniva prima rimossa da loro. La carne macinata è abbastanza comprensibile, ma non ho ancora provato ad aggiungere lo strutto. Questa volta l'ho aggiunto e mio marito ha detto che queste erano cotolette di carne) ora so come "imbrogliare" se succede qualcosa))) Le polpette lisce come nella foto non sono venute. Al contrario, l'uso dei cracker creava una crosta densa, che si rompeva durante la cottura. Proprio come i biscotti con le crepe) E attraverso queste fessure trasudava succo aromatico, era interessante da guardare. Di conseguenza, la crosta delle polpette è dura e croccante, ma all'interno sono morbide e succose. Penso che a fine cottura si possa mettere un pezzetto di burro su ogni pezzo. È piaciuto a tutti e lo abbiamo mangiato molto velocemente.