Fischbällchen im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Fischbällchen im Ofen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich habe ein fertiges Fischfilet genommen, ich habe Seelachs, aber es ist besser, den Fisch selbst zu filetieren. Im Laden gekaufte Filets sind sehr wässrig und deutlich teurer als ganze Fische. Schmalz ist notwendig, um das Hackfleisch weicher zu machen, aber wenn Sie Schmalz stört, ersetzen Sie es durch die gleiche Menge Butter.

2. SCHRITT 2

   

   Tauen Sie das Filet zuerst auf, waschen Sie es und drücken Sie es gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (wenn Sie es wie ich gekauft haben). In mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter passieren. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Als nächstes das Schmalz zerkleinern und mit dem gehackten Fisch in die Schüssel geben. Wenn Sie Butter genommen haben, schneiden Sie diese einfach in kleine Stücke und lassen Sie sie etwas schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Nach dem Schmalz durch einen Fleischwolf geben. Wir hacken die Zwiebel und entfernen das restliche Schmalz aus dem Fleischwolf. Die Zwiebel mit dem Hackfleisch und dem Schmalz in die Schüssel geben und alles gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   3 Esslöffel Semmelbrösel zum Hackfleisch geben. Auf keinen Fall sollte es ein eingeweichtes Brötchen oder Weißbrot sein. Mit Zwiebeln vermischter Fisch ist bereits eine ziemlich flüssige Masse, und nach der Zugabe von solchem ​​​​Brot oder Brötchen kann es sein, dass Sie das Hackfleisch überhaupt nicht mehr auffangen können. Wenn Sie ein Brötchen möchten, reiben Sie es einfach auf einer groben Reibe oder mahlen Sie es in einem Mixer.

6. SCHRITT 6

   

   Ein Ei, Salz, Pfeffer in die Schüssel mit Hackfleisch geben und glatt rühren. Decken Sie die Schüssel mit dem Hackfleisch ab und lassen Sie es 30 Minuten ruhen, damit die Cracker die Flüssigkeit aufnehmen und das Hackfleisch dicht wird.

7. SCHRITT 7

   

   Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Die restlichen Semmelbrösel auf einen flachen Teller geben. Das Hackfleisch in 5 Teile teilen, zu Kugeln (kleinen runden Koteletts) formen und in Semmelbröseln wälzen.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Fleischbällchen hineinlegen.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie etwas heißes Wasser in die Form – bis zu einem Drittel der Höhe der Frikadellen. Stellen Sie es in einen heißen Ofen und backen Sie die Fleischbällchen 20–25 Minuten lang, bis sie fertig sind. Sie sollten oben gebräunt sein. Herausnehmen und 5–10 Minuten stehen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NATUSYA

10.10.2023

4.8

Ich liebe diese Schnitzel. Ich koche sie aus Seelachs und brate sie in Paniermehl.

Natalia M

10.10.2023

5

Ich bereite gerne Koteletts oder Fleischbällchen im Ofen zu. Backen ist immer nützlich und außerdem muss man nicht am Herd stehen, der Ofen backt alles von selbst. Ich hatte Fischfilets von kleinen Karpfen, denen wurde zuerst die Haut entfernt. Hackfleisch ist durchaus verständlich, aber ich habe noch nicht versucht, Schmalz hinzuzufügen. Dieses Mal habe ich es hinzugefügt und mein Mann sagte, dass es Fleischkoteletts seien) Jetzt weiß ich, wie man „schummelt“, wenn etwas passiert))) Die glatten Fleischbällchen wie auf dem Foto sind nicht geworden. Im Gegenteil, durch die Verwendung von Crackern entstand eine dichte Kruste, die beim Backen aufplatzte. Genau wie Kekse mit Rissen) Und durch diese Risse sickerte aromatischer Saft, es war interessant zu beobachten. Dadurch ist die Kruste der Frikadellen hart und knusprig, innen sind sie aber weich und saftig. Ich denke, am Ende des Backens kann man auf jedes Stück ein Stück Butter geben. Es hat uns allen geschmeckt und wir haben es sehr schnell aufgegessen.