Баклажани з овочами і фаршем в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баклажани з овочами і фаршем в духовці? Відміряйте всі інгредієнти. Овочі ретельно промити і обсушити паперовими рушниками. Фарш можна зробити самостійно або купити готовий. Рецепт передбачає яловичину, але можна використовувати будь-яку іншу або змішану. Помідори зняти шкірку, обдавши їх окропом.

2. КРОК 2

   

   Вимиті баклажани наріжте рівними кружальцями товщиною 1 см або трохи більше. Помістіть їх у відповідну ємність, посоліть, перемішайте і залиште на півгодини. За цей час баклажани пустять гіркий сік, який потрібно буде злити. Потім овочі промити водою і обсушити.

3. КРОК 3

   

   Цибулю дрібно нашаткувати. Розділіть отриману масу на дві рівні частини.

4. КРОК 4

   

   Одну частину цибулі з’єднуємо з фаршем, сіллю і чорним перцем. Перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Другу частину з дрібно нарізаним перцем чилі і болгарським перцем відкласти. З цих овочів буде готуватися соус для нашої страви.

6. КРОК 6

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. І пасеруємо цибулю.

7. КРОК 7

   

   Додайте до цибулі болгарський перець і гострий перець чилі. Смажимо ще 5-7 хвилин, помішуючи.

8. КРОК 8

   

   До зажарки додати нарізані помідори і м'яту. Продовжуйте гасити ще 5-7 хвилин.

9. КРОК 9

   

   В кінці приготування соусу додайте дрібно нарізану зелень, сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Викладіть половину томатного соусу на дно широкої сковороди або форми для запікання.

11. КРОК 11

    

    Зверху на соус викладаємо баклажанові гуртки по черзі з фаршем. Тобто між баклажанами додайте фарш.

12. КРОК 12

    

    Полити все другою половиною соусу. При необхідності долийте трохи води. І запікаємо в духовці при температурі 180-190 градусів 40-45 хвилин. Визначте точний час за допомогою духовки!

13. КРОК 13

    

    Готову страву вийняти з духовки. Посипати невеликою кількістю рубаної зелені і часточками часнику. Накрийте кришкою і дайте відпочити приблизно півгодини, щоб страва ввібрала аромати трав і часнику. Подавайте турецькі баклажани з фаршем і як окрему страву, і з гарніром - наприклад, з локшиною. Смачного!