Berenjenas con verduras y ternera picada al horno

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar berenjenas con verduras y carne picada al horno? Mide todos los ingredientes. Lave bien las verduras y séquelas con toallas de papel. Puedes preparar la carne picada tú mismo o comprarla ya preparada. La receta lleva carne de res, pero puedes usar cualquier otra o mixta. Quitar la piel a los tomates vertiendo agua hirviendo sobre ellos.

2. PASO 2

   

   Cortar las berenjenas lavadas en rodajas iguales de 1 cm de grosor o un poco más. Colocarlos en un recipiente adecuado, añadir sal, mezclar y dejar actuar media hora. Durante este tiempo, las berenjenas soltarán un jugo amargo que será necesario escurrir. Luego enjuague las verduras con agua y séquelas.

3. PASO 3

   

   Picar la cebolla finamente. Divida la masa resultante en dos partes iguales.

4. PASO 4

   

   Combina una parte de la cebolla con la carne picada, sal y pimienta negra. Remover.

5. PASO 5

   

   Reserva la segunda parte con los chiles finamente picados y los pimientos morrones cortados en cubitos. La salsa de nuestro plato la prepararemos a partir de estas verduras.

6. PASO 6

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Y saltear las cebollas.

7. PASO 7

   

   Agregue el pimiento morrón y el ají picante a la cebolla. Freír por otros 5-7 minutos, revolviendo.

8. PASO 8

   

   Agrega los tomates picados y la menta a la fritura. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos.

9. PASO 9

   

   Al final de preparar la salsa, agregue las hierbas finamente picadas, sal y pimienta negra molida al gusto. Remover.

10. PASO 10

    

    Extienda la mitad de la salsa de tomate en el fondo de una sartén ancha o en una fuente para horno.

11. PASO 11

    

    Coloca los círculos de berenjena encima de la salsa, alternativamente con la carne picada. Es decir, añade carne picada entre las berenjenas.

12. PASO 12

    

    Vierte la segunda mitad de la salsa sobre todo. Vierta un poco de agua si es necesario. Y hornee en el horno a 180-190 grados durante 40-45 minutos. ¡Determina la hora exacta usando tu horno!

13. PASO 13

    

    Retire el plato terminado del horno. Espolvorea con una pequeña cantidad de hierbas picadas y rodajas de ajo. Cubrir con una tapa y dejar reposar durante media hora aproximadamente para permitir que el plato absorba los aromas de las hierbas y el ajo. Sirva las berenjenas turcas con carne picada como plato aparte y como guarnición, por ejemplo, con fideos. ¡Buen provecho!