Баклажани з м'ясом по-китайськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Спочатку потрібно нарізати баклажани. Для цього помістіть його між двома дошками однакової товщини (можна поставити палички). Баклажани наріжте тонкими скибочками товщиною не більше 5 мм. Дошки не дозволять ножу розрізати баклажани повністю.

2. КРОК 2

   

   У кінцевому результаті повинна вийти ось така гармошка з баклажанів.

3. КРОК 3

   

   Тепер нарізаємо баклажани кишеньками, дорізаючи до кінця після 1 скибочки. Вузькі частини не викидайте, вони стануть в нагоді для фаршу.

4. КРОК 4

   

   У вас повинно вийти два переплетених кола. Викласти кишеньки на плоске блюдо і посипати сіллю. Залишити до появи крапельок соку, щоб прибрати зайву гіркоту. Як тільки баклажани просоляться і пустять сік, промийте їх холодною водою і видаліть зайву вологу рушником або серветкою.

5. КРОК 5

   

   Почнемо з фаршу. Для цього залишилися баклажани (вузькі частини) дрібно наріжте. Зелену цибулю дрібно наріжте. У чашку викласти фарш, цибулю і нарізані баклажани. Додайте ложку соєвого соусу, ложку кунжутної олії, насіння кунжуту. Солимо, перчимо фарш за смаком і добре перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   У середину кожної кишеньки викласти по 1 ложці фаршу. Розподіліть фарш по кишені. Товщина баклажанів і начинки повинна бути приблизно однаковою.

7. КРОК 7

   

   Для тіста вбити 1 яйце, посолити, додати воду і борошно і все перемішати. Консистенція тіста має бути трохи рідшою, ніж для млинців.

8. КРОК 8

   

   Кожен баклажан умочіть в кляр і обсмажте на рослинній олії по 3-4 хвилини з кожного боку. Масла має бути досить багато.

9. КРОК 9

   

   Готові баклажани викласти на паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Подавайте баклажани гарячими. Змочуйте в соєвому соусі і їжте!