Bakłażan z mięsem po chińsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 45 minuty

1. KROK 1

   

   Najpierw musisz pokroić bakłażana. Aby to zrobić, umieść go pomiędzy dwiema deskami o jednakowej grubości (można włożyć pałeczki). Bakłażana pokroić w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 5 mm. Deski nie pozwolą, aby nóż całkowicie przeciął bakłażana.

2. KROK 2

   

   Efektem końcowym powinien być taki akordeon z bakłażana.

3. KROK 3

   

   Teraz pokrój bakłażana w kieszonki, po 1 plasterku docinając do końca. Nie wyrzucaj wąskich części, przydadzą się do mięsa mielonego.

4. KROK 4

   

   Powinieneś otrzymać dwa przeplatające się okręgi. Kieszonki ułożyć na płaskim naczyniu i posypać solą. Pozostaw, aż pojawią się kropelki soku, które usuną nadmiar goryczy. Gdy tylko bakłażany zostaną posolone i napełnione sokiem, opłucz je zimną wodą i usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem lub serwetką.

5. KROK 5

   

   Zacznijmy od mięsa mielonego. Aby to zrobić, drobno posiekaj pozostały bakłażan (wąskie części). Drobno posiekaj zieloną cebulę. Do kubka włóż mięso mielone, cebulę i posiekany bakłażan. Dodać łyżkę sosu sojowego, łyżkę oleju sezamowego, nasiona sezamu. Mięso mielone posolić i pieprzyć do smaku i dobrze wymieszać.

6. KROK 6

   

   Na środek każdej kieszeni włóż po 1 łyżce mielonego mięsa. Rozłóż mięso mielone po kieszeni. Grubość bakłażana i nadzienia powinna być w przybliżeniu taka sama.

7. KROK 7

   

   Na ciasto ubić 1 jajko, dodać sól, dodać wodę i mąkę, wszystko wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być nieco rzadsza niż na naleśniki.

8. KROK 8

   

   Zanurz każdego bakłażana w cieście i smaż na oleju roślinnym przez 3–4 minuty z każdej strony. Oleju powinno być dość dużo.

9. KROK 9

   

   Gotowe bakłażany połóż na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Podawać bakłażany na gorąco. Zanurz w sosie sojowym i jedz!