Aubergines à la viande à la chinoise

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Vous devez d’abord couper l’aubergine. Pour cela, placez-le entre deux planches d'égale épaisseur (vous pouvez placer des baguettes). Coupez l'aubergine en fines tranches de 5 mm d'épaisseur maximum. Les planches ne permettront pas au couteau de couper complètement l'aubergine.

2. ÉTAPE 2

   

   Le résultat final devrait être un accordéon aubergine comme celui-ci.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez maintenant l'aubergine en poches, en coupant jusqu'au bout après 1 tranche. Ne jetez pas les parties étroites, elles seront utiles pour la viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Vous devriez vous retrouver avec deux cercles imbriqués. Disposez les pochettes sur un plat plat et saupoudrez de sel. Laisser jusqu'à ce que des gouttelettes de jus apparaissent pour éliminer l'excès d'amertume. Dès que les aubergines ont été salées et jus, rincez-les à l'eau froide et éliminez l'excès d'humidité avec une serviette ou une serviette.

5. ÉTAPE 5

   

   Commençons par la viande hachée. Pour ce faire, hachez finement l'aubergine restante (parties étroites). Hachez finement les oignons verts. Mettez la viande hachée, l'oignon et les aubergines hachées dans une tasse. Ajoutez une cuillerée de sauce soja, une cuillerée d'huile de sésame, des graines de sésame. Salez et poivrez la viande hachée au goût et mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez 1 cuillère de viande hachée au milieu de chaque poche. Répartissez la viande hachée sur la poche. L'épaisseur de l'aubergine et de la garniture doit être à peu près la même.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour la pâte, battez 1 œuf, salez, ajoutez l'eau et la farine et mélangez le tout. La consistance de la pâte doit être un peu plus fine que celle des crêpes.

8. ÉTAPE 8

   

   Trempez chaque aubergine dans la pâte et faites-la frire dans l'huile végétale pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Il devrait y avoir beaucoup d'huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les aubergines finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir les aubergines chaudes. Trempez dans la sauce soja et mangez !