Melanzane con carne alla cinese

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Per prima cosa devi tagliare le melanzane. Per fare questo, posizionalo tra due assi di uguale spessore (puoi posizionare le bacchette). Tagliare le melanzane a fette sottili di non più di 5 mm di spessore. Le assi non permetteranno al coltello di tagliare completamente le melanzane.

2. PASSO 2

   

   Il risultato finale dovrebbe essere una fisarmonica di melanzane come questa.

3. PASSO 3

   

   Ora tagliamo le melanzane a tasche, tagliandole fino alla fine dopo 1 fetta. Non buttate le parti strette, serviranno per la carne macinata.

4. PASSO 4

   

   Dovresti ritrovarti con due cerchi intrecciati. Disporre le tasche su un piatto piano e cospargerle di sale. Lasciare finché non compaiono goccioline di succo per rimuovere l'amarezza in eccesso. Non appena le melanzane sono state salate e spremute, sciacquatele con acqua fredda e rimuovete l'umidità in eccesso con un asciugamano o un tovagliolo.

5. PASSO 5

   

   Cominciamo con la carne macinata. Per fare questo, tritare finemente le melanzane rimanenti (parti strette). Tritare finemente le cipolle verdi. Metti la carne macinata, la cipolla e le melanzane tritate in una tazza. Aggiungere un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di olio di sesamo, semi di sesamo. Salare e pepare la carne macinata a piacere e mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   Metti 1 cucchiaio di carne macinata al centro di ogni tasca. Distribuire la carne macinata sulla tasca. Lo spessore delle melanzane e del ripieno dovrebbe essere più o meno lo stesso.

7. PASSO 7

   

   Per la pastella, sbattere 1 uovo, aggiungere il sale, aggiungere l'acqua e la farina e amalgamare il tutto. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere un po' più fluida rispetto a quella dei pancake.

8. PASSO 8

   

   Immergere ogni melanzana nella pastella e friggerla in olio vegetale per 3 - 4 minuti su ciascun lato. Dovrebbe esserci parecchio olio.

9. PASSO 9

   

   Metti le melanzane finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Servire le melanzane calde. Immergi nella salsa di soia e mangia!