고기 중국식 가지

조리 순서

조리 시간: 45 분

1. 단계 1

   

   먼저 가지를 잘라야합니다. 이렇게하려면 동일한 두께의 두 판 사이에 놓습니다 (젓가락을 놓을 수 있습니다). 가지를 두께 5mm 이하의 얇은 조각으로 자릅니다. 보드는 칼이 가지를 완전히 자르는 것을 허용하지 않습니다.

2. 단계 2

   

   최종 결과는 이렇게 가지 아코디언이 되어야 합니다.

3. 단계 3

   

   이제 가지를 주머니에 넣고 1 조각 후 끝까지 자릅니다. 좁은 부분은 버리지 마세요. 다진 고기를 담는 데 유용합니다.

4. 단계 4

   

   두 개의 서로 맞물린 원으로 끝나야 합니다. 주머니를 평평한 접시에 놓고 소금을 뿌립니다. 과도한 쓴 맛이 제거되는 주스 방울이 나타날 때까지 그대로 두십시오. 가지를 소금에 절여 즙을 낸 후 찬물로 헹구고 수건이나 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오.

5. 단계 5

   

   다진 고기부터 시작합시다. 이렇게하려면 남은 가지 (좁은 부분)를 잘게 자릅니다. 파를 잘게 썬다. 다진 고기, 양파, 잘게 썬 가지를 컵에 담습니다. 간장 한 스푼, 참기름 한 스푼, 통깨를 넣어줍니다. 다진 고기에 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다.

6. 단계 6

   

   각 주머니 중앙에 다진 고기 1스푼을 넣습니다. 다진 고기를 주머니에 뿌립니다. 가지의 두께와 충전물은 거의 같아야합니다.

7. 단계 7

   

   반죽은 계란 1개를 풀고 소금을 넣고 물과 밀가루를 넣고 섞어주세요. 반죽의 농도는 팬케이크보다 조금 더 묽어야 합니다.

8. 단계 8

   

   각 가지를 반죽에 담그고 식물성 기름에 각 면을 3~4분 동안 볶습니다. 기름이 꽤 많이 있어야 합니다.

9. 단계 9

   

   완성된 가지를 종이냅킨 위에 올려 기름기를 제거해주세요. 가지를 뜨겁게 제공하십시오. 간장에 찍어서 먹어보세요!