Berenjenas con carne al estilo chino

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Primero debes cortar la berenjena. Para ello colócalo entre dos tablas de igual grosor (puedes colocar palillos). Cortar la berenjena en rodajas finas de no más de 5 mm de grosor. Las tablas no permitirán que el cuchillo corte la berenjena por completo.

2. PASO 2

   

   El resultado final debería ser un acordeón de berenjena como este.

3. PASO 3

   

   Ahora corta la berenjena en bolsillos, cortándola hasta el final después de 1 rebanada. No tires las partes estrechas, te servirán para la carne picada.

4. PASO 4

   

   Deberías terminar con dos círculos entrelazados. Coloque los bolsillos en un plato plano y espolvoree con sal. Dejar hasta que aparezcan gotitas de jugo para quitar el exceso de amargor. Una vez saladas las berenjenas y dándoles jugo, enjuágalas con agua fría y retira el exceso de humedad con una toalla o servilleta.

5. PASO 5

   

   Empecemos por la carne picada. Para ello, pique finamente la berenjena restante (partes estrechas). Picar finamente las cebollas verdes. Coloca en una taza la carne picada, la cebolla y la berenjena picada. Agrega una cucharada de salsa de soja, una cucharada de aceite de sésamo, semillas de sésamo. Salpimentar la carne picada al gusto y mezclar bien.

6. PASO 6

   

   Coloque 1 cucharada de carne picada en el medio de cada bolsillo. Distribuir la carne picada sobre el bolsillo. El grosor de la berenjena y el relleno deben ser aproximadamente iguales.

7. PASO 7

   

   Para la masa, bate 1 huevo, agrega sal, agrega agua y harina y mezcla todo. La consistencia de la masa debe ser un poco más fina que la de los panqueques.

8. PASO 8

   

   Sumerja cada berenjena en masa y fríala en aceite vegetal durante 3 a 4 minutos por cada lado. Debería haber bastante aceite.

9. PASO 9

   

   Coloque las berenjenas terminadas en una servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir las berenjenas calientes. ¡Sumérgete en salsa de soja y come!