ナスの肉入り中華風

ステップバイステップの準備

調理時間: 45 分

1. ステップ 1

   

   まずナスを切る必要があります。これを行うには、同じ厚さの2枚の板の間に置きます（箸を置くこともできます）。ナスは厚さ5mm以内の薄切りにします。板があるとナイフでナスを完全に切ることができません。

2. ステップ 2

   

   最終的にはこのようなナスのアコーディオンになるはずです。

3. ステップ 3

   

   次に、ナスをポケットに切り、1つのスライスの後に端まで切ります。細い部分はひき肉に使えるので捨てないでください。

4. ステップ 4

   

   最終的には 2 つの連動する円ができるはずです。ポケットを平らな皿に置き、塩を振ります。余分な苦味を取り除くために果汁の滴が現れるまで放置します。ナスに塩を加えてジュースを与えたら、すぐに冷水ですすぎ、タオルまたはナプキンで余分な水分を取り除きます。

5. ステップ 5

   

   ひき肉から始めましょう。これを行うには、残りのナス（狭い部分）を細かく刻みます。ネギを細かく刻みます。カップにひき肉、玉ねぎ、みじん切りにしたナスを入れます。醤油スプーン一杯、ごま油スプーン一杯、ごまを加えます。ひき肉に塩、こしょうをして味を調え、よく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   各ポケットの中央にスプーン1杯のひき肉を置きます。ひき肉をポケットの上に広げます。ナスと餡の厚さはほぼ同じになるようにします。

7. ステップ 7

   

   生地は卵1個を溶き、塩を加え、水、小麦粉を加えて混ぜます。生地の硬さはパンケーキよりも少し薄めにする必要があります。

8. ステップ 8

   

   各ナスをバッター液に浸し、植物油で片面3〜4分間揚げます。油はかなり多めにあるはずです。

9. ステップ 9

   

   完成したナスを紙ナプキンの上に置き、余分な油を取り除きます。ナスは温かいままお召し上がりください。醤油につけて食べます！