Салат з баклажанів як грибів

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати салат з баклажанів, як з грибами? Підготуйте всі інгредієнти, зазначені в рецепті. Перший крок - відварити яйця. Для цього вимийте яйця, помістіть їх у невелику каструльку або каструльку, залийте холодною водою і поставте на плиту. Доведіть до кипіння на сильному вогні, зменшіть вогонь і варіть яйця приблизно 9-12 хвилин. Злийте окріп і остудіть яйця.

2. КРОК 2

   

   Баклажани помити, зрізати плодоніжки. При бажанні також зріжте шкірку (я зазвичай цього не роблю). Подрібніть на маленькі кубики або палички. Сині викласти в глибоку миску, посипати жменю солі (приблизно 1 ст.л.) і залити холодною водою. Помішуйте, поки сіль не розчиниться. Залиште на 15-20 хвилин. Так ви позбудетеся гіркоти, а при смаженні баклажани вберуть менше масла.

3. КРОК 3

   

   Цибулю почистити і промити. Наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Покладіть у невелику миску, додайте цукор, щіпку солі та оцет. Все добре перемішуємо, поки маса не розчиниться. При необхідності розбавте оцет невеликою кількістю води. Я використовую 5% оцет і зазвичай не розбавляю його водою. Залиште цибулю маринуватися на 10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Яйця почистити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Викладіть баклажани на друшляк і промийте. Відіжміть зайву воду з шматочків. На сковороді розігріти невелику кількість рослинного масла і обсмажити баклажани до готовності. Ступінь обсмажування вибирайте самі

6. КРОК 6

   

   Викласти баклажани і яйця в глибоку салатницю.

7. КРОК 7

   

   Далі додаємо мариновану цибулю, дрібно нарізаний часник і майонез. Кількість майонезу можна збільшити. Не люблю, коли салати «пливуть», тому завжди використовую мінімум майонезу.

8. КРОК 8

   

   Перемішайте салат. Спробуйте на сіль і при необхідності досоліть. Також посипте меленим перцем та іншими улюбленими спеціями. Цього разу я використовувала сушений чебрець. Готову страву прикрасьте свіжою зеленню і подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

Галина

19.12.2023

4.9

І ще одна смачна заготовка - баклажани з болгарським перцем і часником.

Олена Панкіна

19.12.2023

4.6

Знайшла рецепт простого салату і вирішила його приготувати, тому що... несподівано прийшли гості. Зробила і не пошкодувала: салат з баклажанів і грибів всім сподобався, і гості просили рецепт. Баклажани помила, нарізала кубиками, виклала в миску. Посипають сіллю і заливають водою. Постояли кілька хвилин, злили воду, віджали баклажани. У сковороді розігріти рослинне масло, додати баклажани і обсмажити. Яйця попередньо відварюють і нарізають кубиками. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте в яблучному оцті на кілька хвилин. Змішала баклажани, яйця, цибулю, кріп, сіль, додала сметани і добре перемішала. Салат вийшов дуже смачним, інгредієнти добре поєднуються! Дякую Жемчужинці за рецепт і раджу спробувати!

Кассандра 52

19.12.2023

4.8

Дуже смачний і ніжний салат! Дякую автору за такий чудовий рецепт!!!

вчитель

19.12.2023

4.8

Салат з баклажанів як з грибами смачний, корисний і простий і всім сподобався! Готуватиму ще, дякую!