Salade d'aubergines aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade d'aubergines façon champignons ? Préparez tous les ingrédients indiqués dans la recette. La première étape consiste à faire bouillir les œufs. Pour ce faire, lavez les œufs, placez-les dans une petite casserole ou une casserole, couvrez d'eau froide et placez sur le feu. Portez à ébullition à feu vif, réduisez le feu et faites cuire les œufs environ 9 à 12 minutes. Égoutter l'eau bouillante et refroidir les œufs.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines, coupez les tiges. Si vous le souhaitez, coupez également la peau (je ne le fais généralement pas). Broyer en petits cubes ou bâtonnets. Placez les bleus dans un bol profond, saupoudrez d'une poignée de sel (environ 1 cuillère à soupe) et couvrez d'eau froide. Remuer jusqu'à ce que le sel se dissolve. Laisser agir 15 à 20 minutes. De cette façon, vous vous débarrasserez de l'amertume et lors de la friture, les aubergines absorberont moins d'huile.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon et rincez-le. Couper en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux. Placer dans un petit bol, ajouter le sucre, une pincée de sel et le vinaigre. Remuez bien le tout jusqu'à ce que la masse se dissolve. Si nécessaire, diluez le vinaigre avec un peu d'eau. J’utilise du vinaigre à 5 % et je ne le dilue généralement pas avec de l’eau. Laissez les oignons mariner 10 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les œufs et coupez-les en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les aubergines dans une passoire et rincez. Essorez tout excès d’eau des morceaux. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Choisissez vous-même le degré de friture ; vous pouvez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient transparents ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les aubergines et les œufs dans un saladier profond.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez ensuite les oignons marinés, l'ail finement haché et la mayonnaise. La quantité de mayonnaise peut être augmentée. Je n'aime pas quand les salades « flottent », j'utilise donc toujours un minimum de mayonnaise.

8. ÉTAPE 8

   

   Remuez la salade. Goûtez pour le sel et ajoutez du sel si nécessaire. Saupoudrez également de poivre moulu et d'autres épices préférées. Cette fois, j'ai utilisé du thym séché. Garnir le plat fini d'herbes fraîches et servir.

Commentaires sur la recette

Galine

19.12.2023

4.9

Et une autre préparation délicieuse - les aubergines aux poivrons et à l'ail.

Elena Pankina

19.12.2023

4.6

J'ai trouvé une recette de salade simple et j'ai décidé de la préparer parce que... les invités sont arrivés à l'improviste. Je l’ai fait et je ne l’ai pas regretté : tout le monde a aimé la salade d’aubergines-champignons et les invités ont demandé la recette. J'ai lavé l'aubergine, je l'ai coupée en cubes et je l'ai mise dans un bol. Saupoudré de sel et rempli d'eau. Nous sommes restés debout quelques minutes, avons vidé l'eau et pressé les aubergines. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les aubergines et faites frire. Les œufs étaient pré-bouillis et coupés en cubes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans le vinaigre de cidre de pomme pendant plusieurs minutes. J'ai mélangé des aubergines, des œufs, des oignons, de l'aneth, du sel, ajouté de la crème sure et bien mélangé. La salade s'est avérée très savoureuse, les ingrédients se marient bien ! Merci à Zhemchuzhinka pour la recette et je vous conseille de l'essayer !

Cassandre 52

19.12.2023

4.8

Salade très savoureuse et tendre ! Merci à l'auteur pour cette merveilleuse recette !!!

Professeur

19.12.2023

4.8

La salade d'aubergines comme les champignons est délicieuse, saine et simple et tout le monde l'a appréciée ! Je vais cuisiner à nouveau, merci !