Auberginensalat wie Pilze

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginensalat wie Pilze? Bereiten Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten vor. Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu kochen. Dazu die Eier waschen, in einen kleinen Topf oder Kochtopf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, die Flamme reduzieren und die Eier etwa 9–12 Minuten kochen lassen. Das kochende Wasser abgießen und die Eier abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen waschen, Stiele abschneiden. Bei Bedarf auch die Schale abschneiden (normalerweise mache ich das nicht). In kleine Würfel oder Stifte mahlen. Die blauen in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Handvoll Salz (ca. 1 EL) bestreuen und mit kaltem Wasser bedecken. Rühren, bis sich das Salz auflöst. 15–20 Minuten einwirken lassen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und die Auberginen nehmen beim Braten weniger Öl auf.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel schälen und abspülen. In dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. In eine kleine Schüssel geben, Zucker, eine Prise Salz und Essig hinzufügen. Alles gut umrühren, bis sich die Masse aufgelöst hat. Verdünnen Sie den Essig bei Bedarf mit etwas Wasser. Ich verwende 5 % Essig und verdünne ihn normalerweise nicht mit Wasser. Die Zwiebeln 10 Minuten marinieren lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Auberginen in ein Sieb geben und abspülen. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus den Stücken. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten, bis sie weich sind. Wählen Sie selbst den Bratgrad

6. SCHRITT 6

   

   Auberginen und Eier in eine tiefe Salatschüssel geben.

7. SCHRITT 7

   

   Als nächstes fügen Sie eingelegte Zwiebeln, fein gehackten Knoblauch und Mayonnaise hinzu. Die Mayonnaisemenge kann erhöht werden. Ich mag es nicht, wenn Salate „schwimmen“, deshalb verwende ich immer ein Minimum an Mayonnaise.

8. SCHRITT 8

   

   Den Salat umrühren. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Außerdem mit gemahlenem Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen bestreuen. Dieses Mal habe ich getrockneten Thymian verwendet. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Kommentare zum Rezept

Galina

19.12.2023

4.9

Und noch eine köstliche Zubereitung – Auberginen mit Paprika und Knoblauch.

Elena Pankina

19.12.2023

4.6

Ich habe ein Rezept für einen einfachen Salat gefunden und beschlossen, ihn zuzubereiten, weil ... Gäste unerwartet kamen. Ich habe es gemacht und es nicht bereut: Der Auberginen-Pilz-Salat gefiel allen und die Gäste fragten nach dem Rezept. Ich habe die Aubergine gewaschen, in Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Mit Salz bestreut und mit Wasser aufgefüllt. Wir standen ein paar Minuten da, ließen das Wasser ab und drückten die Auberginen aus. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen hinzufügen und anbraten. Die Eier wurden vorgekocht und in Würfel geschnitten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und einige Minuten in Apfelessig marinieren. Ich habe Auberginen, Eier, Zwiebeln, Dill, Salz gemischt, saure Sahne hinzugefügt und gut verrührt. Der Salat ist sehr lecker geworden, die Zutaten passen gut zusammen! Vielen Dank an Zhemchuzhinka für das Rezept und ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Kassandra 52

19.12.2023

4.8

Sehr leckerer und zarter Salat! Vielen Dank an den Autor für dieses wunderbare Rezept!!!

Lehrer

19.12.2023

4.8

Auberginensalat wie Pilze ist lecker, gesund und einfach und hat allen geschmeckt! Ich werde wieder kochen, danke!