Салат из баклажан как грибы

Очень простой, очень вкусный, хорош теплым и холодным! Салат из баклажан как грибы - прекрасное блюдо, которое понравится вам и вашим близким. Подавать можно как закуску сразу после приготовления или подержав в холодильнике. По желанию заправляется майонезом или сметаной.
158
51337
Харпер ДэвисХарпер Дэвис
Автор рецепта
Салат из баклажан как грибы
Калории
402Ккал
Белки
10грамм
Жиры
35грамм
Углеводы
15грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 3

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 50 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать салат из баклажанов как грибы? Приготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Первым делом нужно отварить яйца. Для этого яйца вымойте, отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте холодной водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, пламя убавьте и варите яйца около 9-12 минут. Кипяток слейте, а яйца остудите.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Баклажаны вымойте, срежьте хвостики. При желании так же срежьте кожуру (я обычно этого не делаю). Измельчите небольшими кубиками или брусочками. Отправьте синенькие в глубокую миску, посыпьте горсточкой соли (около 1ст.л.) и залейте холодной водой. Размешайте таким образом, чтобы соль растворилась. Оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы избавитесь от горечи, да и при обжаривании баклажаны будут впитывать меньше масла.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Луковицу очистите от шелухи и ополосните. Нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте в небольшую миску, добавьте сахар, щепотку соли и уксус. Всё хорошо размешайте до растворения сыпучих. По необходимости разбавьте уксус небольшим количеством воды. Я использую уксус 5% и водой обычно не разбавляю. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Баклажаны откиньте на дуршлаг и ополосните. Отожмите кусочки от лишней воды. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте баклажаны до готовности. Степень обжарки выберите для себя сами, можно готовить до прозрачности кусочков, либо до появления золотистой корочки.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    В глубокую салатницу отправьте баклажаны и яйца.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Следом добавьте маринованный лук, мелко нарубленный чеснок и майонез. Количество майонеза можно увеличить. Я не люблю, когда салаты "плавают", поэтому майонез использую всегда по минимуму.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Перемешайте салат. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Так же посыпьте молотым перцем и иными любимыми специями. Я использовала в этот раз сушёный чабрец. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Галина
19.12.2023
4.9
И еще одна вкусная заготовка - баклажаны с болгарским перцем и чесноком.
Author comment no avatar
Елена Панькина
19.12.2023
4.6
Нашла рецепт простого салата и решила приготовить,т.к. неожиданно нагрянули гости. Приготовила и не пожалела: салат из баклажан как грибы всем понравился и гости просили рецепт. Баклажан помыла,нарезала на брусочки,выложила в миску. Посыпала солью и залила водой. Постояли несколько минут,слила воду,отжала баклажаны. В сковороде разогрела растительное масло, выложила баклажаны и обжарила. Яйца предварительно отвариоа и нарезала кубиками. Лук порезала полукольцами и щамариновала в яблочном уксусе несколько минут. Смешала баклажаны,яйца,лук,зелень укропа,посолила,добавила сметану и хорошо перемешала.Салат получился очень вкусным, ингредиенты отлично сочетаются между собой! Спасибо Жемчужинке за рецепт и советую попробовать!
Author comment no avatar
Kassandra 52
19.12.2023
4.8
Очень вкусный и нежный салатик! Спасибо автору за такой чудный рецепт!!!
Author comment no avatar
Учителка
19.12.2023
4.8
Салат из баклажан как грибы вкусный, полезный и простой понравился всем! Буду готовить еще, спасибо!

Похожие рецепты