Салат из баклажан как грибы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать салат из баклажанов как грибы? Приготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Первым делом нужно отварить яйца. Для этого яйца вымойте, отправьте в небольшую кастрюлю или сотейник, залейте холодной водой и поставьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, пламя убавьте и варите яйца около 9-12 минут. Кипяток слейте, а яйца остудите.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны вымойте, срежьте хвостики. При желании так же срежьте кожуру (я обычно этого не делаю). Измельчите небольшими кубиками или брусочками. Отправьте синенькие в глубокую миску, посыпьте горсточкой соли (около 1ст.л.) и залейте холодной водой. Размешайте таким образом, чтобы соль растворилась. Оставьте на 15-20 минут. Таким образом вы избавитесь от горечи, да и при обжаривании баклажаны будут впитывать меньше масла.

3. ШАГ 3

   

   Луковицу очистите от шелухи и ополосните. Нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Отправьте в небольшую миску, добавьте сахар, щепотку соли и уксус. Всё хорошо размешайте до растворения сыпучих. По необходимости разбавьте уксус небольшим количеством воды. Я использую уксус 5% и водой обычно не разбавляю. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

4. ШАГ 4

   

   Яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Баклажаны откиньте на дуршлаг и ополосните. Отожмите кусочки от лишней воды. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте баклажаны до готовности. Степень обжарки выберите для себя сами, можно готовить до прозрачности кусочков, либо до появления золотистой корочки.

6. ШАГ 6

   

   В глубокую салатницу отправьте баклажаны и яйца.

7. ШАГ 7

   

   Следом добавьте маринованный лук, мелко нарубленный чеснок и майонез. Количество майонеза можно увеличить. Я не люблю, когда салаты "плавают", поэтому майонез использую всегда по минимуму.

8. ШАГ 8

   

   Перемешайте салат. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Так же посыпьте молотым перцем и иными любимыми специями. Я использовала в этот раз сушёный чабрец. Украсьте готовое блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.

Комментарии к рецепту

Галина

19.12.2023

4.9

И еще одна вкусная заготовка - баклажаны с болгарским перцем и чесноком.

Елена Панькина

19.12.2023

4.6

Нашла рецепт простого салата и решила приготовить,т.к. неожиданно нагрянули гости. Приготовила и не пожалела: салат из баклажан как грибы всем понравился и гости просили рецепт. Баклажан помыла,нарезала на брусочки,выложила в миску. Посыпала солью и залила водой. Постояли несколько минут,слила воду,отжала баклажаны. В сковороде разогрела растительное масло, выложила баклажаны и обжарила. Яйца предварительно отвариоа и нарезала кубиками. Лук порезала полукольцами и щамариновала в яблочном уксусе несколько минут. Смешала баклажаны,яйца,лук,зелень укропа,посолила,добавила сметану и хорошо перемешала.Салат получился очень вкусным, ингредиенты отлично сочетаются между собой! Спасибо Жемчужинке за рецепт и советую попробовать!

Kassandra 52

19.12.2023

4.8

Очень вкусный и нежный салатик! Спасибо автору за такой чудный рецепт!!!

Учителка

19.12.2023

4.8

Салат из баклажан как грибы вкусный, полезный и простой понравился всем! Буду готовить еще, спасибо!