Insalata di melanzane come i funghi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di melanzane come i funghi? Preparare tutti gli ingredienti indicati nella ricetta. Il primo passo è far bollire le uova. Per fare questo, lavate le uova, mettetele in un pentolino o in un pentolino, coprite con acqua fredda e mettetele sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco vivace, abbassare la fiamma e cuocere le uova per circa 9-12 minuti. Scolare l'acqua bollente e raffreddare le uova.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane, tagliare il gambo. Se lo si desidera, tagliare anche la buccia (di solito non lo faccio). Macinare a cubetti o bastoncini. Mettete quelli blu in una ciotola profonda, cospargeteli con una manciata di sale (circa 1 cucchiaio) e coprite con acqua fredda. Mescolare finché il sale non si scioglie. Lasciare agire per 15-20 minuti. In questo modo eliminerete l'amarezza e durante la frittura le melanzane assorbiranno meno olio.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e sciacquarla. Tagliare a semianelli sottili o quarti di anelli. Mettetela in una ciotolina, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e l'aceto. Mescola tutto bene finché la maggior parte non si dissolve. Se necessario diluire l'aceto con una piccola quantità di acqua. Io uso il 5% di aceto e di solito non lo diluisco con acqua. Lasciare marinare le cipolle per 10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Sgusciare le uova e tagliarle a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Mettete le melanzane in uno scolapasta e sciacquatele. Strizzate via l'acqua in eccesso dai pezzi. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e friggere le melanzane finché sono teneri. Scegli tu stesso il grado di frittura; puoi cuocere finché i pezzi non saranno trasparenti o finché non apparirà una crosticina dorata.

6. PASSO 6

   

   Metti le melanzane e le uova in un'insalatiera profonda.

7. PASSO 7

   

   Successivamente aggiungere le cipolle sottaceto, l'aglio tritato finemente e la maionese. La quantità di maionese può essere aumentata. Non mi piace quando le insalate “galleggiano”, quindi uso sempre un minimo di maionese.

8. PASSO 8

   

   Mescola l'insalata. Assaggiate di sale e aggiungete sale se necessario. Cospargere anche con pepe macinato e altre spezie preferite. Questa volta ho utilizzato il timo secco. Guarnire il piatto finito con erbe fresche e servire.

Commenti sulla ricetta

Galina

19.12.2023

4.9

E un'altra deliziosa preparazione: melanzane con peperoni e aglio.

Elena Pankina

19.12.2023

4.6

Ho trovato una ricetta per un'insalata semplice e ho deciso di farla perché... gli ospiti sono arrivati ​​inaspettatamente. L’ho fatta e non me ne sono pentita: l’insalata di melanzane e funghi è piaciuta a tutti e gli invitati hanno chiesto la ricetta. Ho lavato le melanzane, le ho tagliate a cubetti e le ho messe in una ciotola. Cosparso di sale e riempito d'acqua. Siamo rimasti lì per qualche minuto, abbiamo scolato l'acqua e spremuto le melanzane. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere le melanzane e friggerle. Le uova erano pre-bollite e tagliate a cubetti. Tagliare la cipolla a semianelli e marinarla nell'aceto di mele per diversi minuti. Ho mescolato melanzane, uova, cipolle, aneto, sale, ho aggiunto la panna acida e ho mescolato bene. L'insalata si è rivelata molto gustosa, gli ingredienti si sposano bene insieme! Grazie a Zhemchuzhinka per la ricetta e ti consiglio di provarla!

Cassandra 52

19.12.2023

4.8

Insalata molto gustosa e tenera! Grazie all'autore per questa ricetta così meravigliosa!!!

Insegnante

19.12.2023

4.8

L'insalata di melanzane come i funghi è deliziosa, sana e semplice ed è piaciuta a tutti! Cucinerò ancora, grazie!