Баклажани в кисло-солодкому соусі по-китайськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати баклажани в кисло-солодкому соусі? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані в рецепті. Я взяла два види цибулі, звичайну цибулю і червоний салат.

2. КРОК 2

   

   Очистіть цибулю, часник і імбир. Всі овочі промити чистою водою і обсушити паперовими рушниками. У баклажанів зріжте місця кріплення плодоніжки. Болгарський перець розрізати навпіл і видалити серцевину і насіння. Якщо взяти перець різних кольорів, то ваше блюдо вийде неймовірно яскравим і апетитним.

3. КРОК 3

   

   Болгарський перець і цибулю наріжте пір'їнками середньої товщини.

4. КРОК 4

   

   Наріжте баклажани кубиками, як на фото.

5. КРОК 5

   

   Є сині сорти, які гірчать. У цьому випадку раджу помістити шматочки баклажанів в глибоку ємність, додати 1 рівну столову ложку солі і перемішати. Залишити так на 15-20 хвилин. Потім промийте баклажани і відіжміть зайву воду. Сині розкладіть на серветках і просушіть.

6. КРОК 6

   

   Часник, гострий перець і імбир порубати як можна дрібніше. Замість стручка чилі допустимо використовувати сухий мелений гострий перець.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте рослинне масло в сковороді з високим бортиком або воке. Обсмажте часник, імбир і перець протягом 1-3 хвилин. Постійно помішуйте дерев’яною лопаткою, щоб нічого не пригоріло.

8. КРОК 8

   

   Додати в сковороду болгарський перець і цибулю. Смажимо на сильному вогні 4-5 хвилин, не забуваючи помішувати.

9. КРОК 9

   

   Додати томатну пасту і цукор. Замість цукру допустимо використовувати мед. Цукор додавати поступово, так як 2 ст. може бути багато для вас. Краще відрегулювати смак в кінці приготування і при необхідності ще трохи підсолодити.

10. КРОК 10

    

    Натомість прогрійте все протягом 2 хвилин. Влийте соєвий соус і яблучний оцет. Замість яблучного оцту я іноді використовую свіжий лимонний сік, який також чудово підходить у цьому рецепті. Додайте мелений коріандр і чорний мелений перець. Перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Розчиніть одну столову ложку кукурудзяного крохмалю в склянці холодної води.

12. КРОК 12

    

    Вилийте в каструлю крохмальну рідину і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і залиште овочі гаситися приблизно на п’ять хвилин. За цей час соус загусне за рахунок крохмалю. Зніміть сковороду з вогню, поки ви готуєте баклажани.

13. КРОК 13

    

    Решта 3 столові ложки крохмалю висипте в поліетиленовий пакет. Надішліть туди і синеньких. Ретельно збовтати, щоб крохмаль рівномірно розподілився по баклажанам. У чистій сковороді розігрійте рослинне масло, що залишилося, і обсмажте баклажани до золотистої скоринки з усіх боків.

14. КРОК 14

    

    Викласти синенькі в сковороду з соусом, перемішати і на великому вогні довести до кипіння. Посоліть за смаком. Кип'ятити 2-3 хвилини. Спробуйте ще раз і за потреби додайте відсутній інгредієнт (сіль, цукор або оцет).

15. КРОК 15

    

    Баклажани готові, готові до подачі! При бажанні прикрасьте блюдо свіжою зеленню і тонкою червоною цибулею.

Коментарі до рецепту

ТаТа

24.11.2023

4.9

Мені доведеться спробувати новий для себе рецепт. Вже є різноманітність. Також є відео рецепт баклажанів з кисло-солодким соусом.

Наталія М

24.11.2023

5

У мене було кілька білих баклажанів, вони були не гіркі і смачні. Я хотів зробити з них якийсь салат. Я знайшов цю цікаву закуску. Обваляні в крохмалі баклажани не хотіли рум'янитися і смажилися досить довго. Але це не страшно) Я всі овочі обсмажила і з'єднала. Я додала в соус трохи томатної пасти. А ось з чилі не ризикувала) На мій смак часнику вистачило для гостроти. При додаванні в сковороду соус швидко вбирався в овочі і загус. При цьому був такий неймовірний аромат часнику, меду та соєвого соусу! З цією заправкою мені здається можна їсти що завгодно) У мене алергія на кунжут, тому обійшлася без нього. Ми з чоловіком їли ці баклажани на вечерю з запеченою куркою. Діти відмовилися пробувати, не їдять) Дякую за рецепт! Смачно, ароматно і дуже апетитно!

ЛуСей

24.11.2023

4.8

Все що люблю!!! Такі гарні, справді смачні баклажани. Від фото аж рот набирає сльози! Обожнюю баклажани і кисло-солодкий соус!!! Не очікувала, що їх можна поєднати, виходить дуже соковито і дуже хочеться спробувати.