Auberginen in chinesischer Süß-Sauer-Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Auberginen in süß-saurer Soße? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor, die im Rezept angegeben sind. Ich habe zwei Sorten Zwiebeln genommen, normale Zwiebeln und roten Salat.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Spülen Sie das gesamte Gemüse mit klarem Wasser ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie bei Auberginen die Ansatzpunkte des Stiels ab. Die Paprika halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben nehmen, wird Ihr Gericht unglaublich hell und appetitlich.

3. SCHRITT 3

   

   Paprika und Zwiebeln in mitteldicke Federn schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Auberginen wie auf dem Foto in Würfel.

5. SCHRITT 5

   

   Es gibt blaue Sorten, die bitter sind. In diesem Fall empfehle ich Ihnen, die Auberginenstücke in einen tiefen Behälter zu legen, 1 gestrichenen Esslöffel Salz hinzuzufügen und zu vermischen. Lassen Sie es so 15–20 Minuten lang. Anschließend die Auberginen abspülen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Die blauen auf Servietten legen und trocknen.

6. SCHRITT 6

   

   Knoblauch, Peperoni und Ingwer so fein wie möglich hacken. Anstelle einer Chilischote kann auch trocken gemahlener scharfer Pfeffer verwendet werden.

7. SCHRITT 7

   

   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok mit hohem Rand erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Pfeffer 1 bis 3 Minuten anbraten. Mit einem Holzspatel ständig umrühren, damit nichts anbrennt.

8. SCHRITT 8

   

   Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei starker Hitze 4-5 Minuten braten, dabei umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Tomatenmark und Zucker hinzufügen. Anstelle von Zucker kann auch Honig verwendet werden. Fügen Sie nach und nach 2 EL Zucker hinzu. könnte viel für dich sein. Es ist besser, den Geschmack am Ende des Garvorgangs anzupassen und bei Bedarf noch etwas zu süßen.

10. SCHRITT 10

    

    Erwärmen Sie stattdessen alles 2 Minuten lang. Sojasauce und Apfelessig hinzufügen. Anstelle von Apfelessig verwende ich manchmal frischen Zitronensaft, was in diesem Rezept auch hervorragend funktioniert. Gemahlenen Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.

11. SCHRITT 11

    

    Lösen Sie einen Esslöffel Maisstärke in einem Glas kaltem Wasser auf.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die Stärkeflüssigkeit in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie das Gemüse etwa fünf Minuten köcheln. Während dieser Zeit wird die Soße aufgrund der Stärke dicker. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, während Sie die Auberginen zubereiten.

13. SCHRITT 13

    

    Gießen Sie die restlichen 3 Esslöffel Stärke in eine Plastiktüte. Schicken Sie auch die kleinen Blauen dorthin. Gut schütteln, damit sich die Stärke gleichmäßig in den Auberginen verteilt. In einer sauberen Bratpfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die Auberginen darin von allen Seiten goldbraun braten.

14. SCHRITT 14

    

    Die blauen mit der Soße in eine Pfanne geben, umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen. Nochmals abschmecken und bei Bedarf die fehlende Zutat (Salz, Zucker oder Essig) hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Auberginen sind fertig, servierfertig! Nach Belieben das Gericht mit frischen Kräutern und dünnen roten Zwiebeln garnieren.

Kommentare zum Rezept

TaTa

24.11.2023

4.9

Ich muss ein neues Rezept für mich ausprobieren. Es gibt schon etwas Abwechslung. Es gibt auch ein Videorezept für Auberginen mit Süß-Sauer-Sauce.

Natalia M

24.11.2023

5

Ich hatte mehrere weiße Auberginen, sie waren nicht bitter und lecker. Ich wollte daraus eine Art Salat machen. Ich habe diesen interessanten Snack gefunden. Die in Stärke gerollten Auberginen wollten nicht braun werden und wurden ziemlich lange gebraten. Aber es ist nicht gruselig.) Ich habe das gesamte Gemüse gebraten und kombiniert. Ich habe der Sauce noch etwas Tomatenmark hinzugefügt. Bei Chili bin ich aber kein Risiko eingegangen) Für meinen Geschmack reichte der Knoblauch für die Schärfe. Beim Einfüllen in die Pfanne zieht die Soße schnell in das Gemüse ein und wird dicker. Gleichzeitig gab es so einen unvorstellbaren Duft von Knoblauch, Honig und Sojasauce! Mit diesem Dressing kann man meiner Meinung nach alles essen) Da ich allergisch auf Sesam bin, habe ich darauf verzichtet. Mein Mann und ich haben diese Auberginen zum Abendessen mit gebackenem Hühnchen gegessen. Die Kinder weigerten sich, es zu probieren, sie essen es nicht) Danke für das Rezept! Lecker, aromatisch und sehr appetitlich!

LuSey

24.11.2023

4.8

Alles was ich liebe!!! So schöne, wirklich köstliche Auberginen. Schon bei dem Foto läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Ich liebe Auberginen und süß-saure Soße!!! Ich hätte nicht erwartet, dass sie sich kombinieren lassen, es sieht sehr saftig aus und ich möchte es unbedingt ausprobieren.