Котлети з баклажанів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати котлети з баклажанів? Насамперед підготуйте продукти за списком. Візьміть баклажани середнього розміру. Будь-який сир припаде до смаку (твердих або напівтвердих сортів).

2. КРОК 2

   

   За бажанням баклажани зняти шкірку

3. КРОК 3

   

   Помістіть їх у каструлю, залийте холодною водою і злегка посоліть. Доведіть до кипіння на сильному вогні і варіть приблизно хвилину-дві (до м’якості).

4. КРОК 4

   

   Тим часом замочіть батон або білий хліб у молоці (у мене два шматочки тостерного хліба).

5. КРОК 5

   

   У глибоку миску викласти натертий сир, зубчик часнику і яйце через прес. Хліб відіжміть від молока і додайте в миску. Також додайте 2 ст. панірувальні сухарі.

6. КРОК 6

   

   Готові баклажани викласти на друшляк.

7. КРОК 7

   

   Натисніть виделкою або ложкою, щоб видалити якомога більше зайвої рідини.

8. КРОК 8

   

   Сині помістіть в блендер і пюрируйте до утворення фаршу. Якщо ви хочете покуштувати в котлетах цілі шматочки баклажанів, то відварені сині подрібніть ножем (відварені баклажани м’які, і це буде дуже легко зробити).

9. КРОК 9

   

   Додайте суміш баклажанів до всіх інгредієнтів у чашці. Солимо за смаком і посипаємо улюбленими спеціями. Добре підійде мелена паприка, щіпка чебрецю і трохи чорного меленого перцю. Смак готової страви багато в чому залежить від спецій.

10. КРОК 10

    

    Перемішайте все до однорідності. Якщо фарш з баклажанів вийшов занадто рідким, то поступово додайте ще трохи панірувальних сухарів.

11. КРОК 11

    

    Сформуйте невелику плоску котлету та обваляйте в панірувальних сухарях, що залишилися.

12. КРОК 12

    

    Зробіть це з усім баклажанним фаршем.

13. КРОК 13

    

    На сковороді розігрійте невелику кількість олії без запаху. Смажити котлети до рум'яної скоринки. У мене це зайняло близько 6-7 хвилин. Я не закривав кришку.

14. КРОК 14

    

    Акуратно перевертаємо котлети і готуємо до повної готовності. Під час смаження в міру необхідності додайте трохи рослинного масла. Готові котлети викласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

15. КРОК 15

    

    Котлети з баклажанів готові. Подавати їх можна як гарячими, так і холодними.

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.07.2023

4.7

Давно придивлялася до рецепту котлет з баклажанів, мені було дуже цікаво, які вони на смак. В очищеному вигляді у мене вийшло 1 кг. баклажанів, відповідно змінив кількість інших інгредієнтів за допомогою калькулятора сайту. Я не була впевнена, що баклажани не гірчать, тому перед приготуванням їх посолила. Потрібно добре віджати, щоб фарш вийшов густішим. Разом з баклажанами я подрібнила в блендері часник і віджала хліб. Твердий сир замінили сиром фета. Зі спецій використовувала свіжомелений перець і кмин, вийшло дуже ароматно! Спочатку котлети не могли злипнутися, але після додавання невеликої кількості мелених сухарів все вийшло. Для обкачування сухарів не вистачило, тому я змішала їх з борошном. Смажаться котлети досить швидко. Смак котлет з баклажанів мене вразив! Вони такі незвичайні, на смак схожі на запечені баклажани, але з деякою родзинкою). Котлети мають смачну хрустку скоринку і м'які всередині! Неймовірно смачно! Я рекомендую!

Олішна

29.07.2023

4.5

Смачні вийшли котлети з баклажанів

Олена

29.07.2023

4.9

Я робила його із заморожених баклажанів, хліб не зважувала, тому переробила, але все одно було смачно. Дякую.

УО-Шу

29.07.2023

4.7

І так! За цим рецептом виходять дійсно смачні котлети з баклажанів! Відмінна альтернатива м'ясу під час посту. Дякую тобі!