Паски на вершковому маргарині

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготувати продукти: молоко підігріти, яйця і маргарин дістати з холодильника, родзинки промити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Зробити тісто: в теплому молоці розчинити дріжджі, 2 столові ложки цукру, 4 склянки просіяного борошна. Накрити рушником і залишити на 1-1,5 години в теплому місці.

3. КРОК 3

   

   Обережно відокремте жовтки по одному від білків. Поставте білки в холодильник. Білки я розділила на дві частини, тому що для білкової глазурі для такої кількості торта достатньо 3 білків.

4. КРОК 4

   

   Жовтки розтерти з цукром.

5. КРОК 5

   

   Як тільки тісто почне осідати, розтерти маргарин (м'який) з частиною борошна, що залишилася і сіллю, влити коньяк, жовткову суміш, тісто і почати замішувати тісто, поступово додаючи борошно.

6. КРОК 6

   

   Вимішувати тісто прямо на столі, щоб не липло до рук, додати родзинки. Накрити рушником і поставити в тепле місце, дати піднятися в 2 рази.

7. КРОК 7

   

   Форми приблизно на третину заповнити тістом, дати відпочити (я ставлю на плиту з включеною духовкою - так коржі швидше піднімаються.

8. КРОК 8

   

   Як тільки тісто у формочках збільшиться в об’ємі, поставте в духовку і випікайте на середньому вогні 30-40 хвилин, в залежності від розміру форм і швидкості підрум’янювання коржів. Моє друге деко з пасками пропікалося набагато швидше, хоча духовка була включена заздалегідь.

9. КРОК 9

   

   Вийміть коржі з духовки і покладіть їх на боки, щоб вони відпочили. Розстеляю на столі ковдру, на ньому пергамент, викладаю коржі. Так вони лежать до повного охолодження.

10. КРОК 10

    

    Дістати білки з холодильника і збити з дрібкою солі, додати цукор, знову збити.

11. КРОК 11

    

    Зняти папір з коржів і покрити їх глазур'ю

12. КРОК 12

    

    Паски готові.

13. КРОК 13

    

    Залишилося тільки прикрасити їх!

Коментарі до рецепту

Натусик

12.08.2023

4.7

Галочка, шикарні паски! Але можу дати пораду... Краще пекти паски з маслом.

Гість

12.08.2023

4.7

Скоро Великдень. Я підбираю рецепт чудових пасок, які ви приготували