Dolci pasquali con margarina cremosa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 7 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti: scaldare il latte, togliere le uova e la margarina dal frigorifero, sciacquare e asciugare l'uvetta.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto: sciogliere il lievito, 2 cucchiai di zucchero, 4 tazze di farina setacciata nel latte tiepido. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1-1,5 ore in un luogo caldo.

3. PASSO 3

   

   Separare con attenzione i tuorli, uno alla volta, dagli albumi. Metti gli albumi nel frigorifero. Ho diviso gli albumi in due parti perché 3 albumi sono sufficienti per fare una glassa proteica per questa quantità di torta.

4. PASSO 4

   

   Macinare i tuorli con lo zucchero.

5. PASSO 5

   

   Non appena l'impasto inizia a depositarsi, macinare la margarina (morbida) con una parte della farina e del sale rimanenti, versare il cognac, il composto di tuorli, l'impasto e iniziare a impastare, aggiungendo gradualmente la farina.

6. PASSO 6

   

   Impastare l'impasto direttamente sul tavolo in modo che non si attacchi alle mani, aggiungere l'uvetta. Coprire con un canovaccio e riporre in un luogo tiepido, far lievitare 2 volte.

7. PASSO 7

   

   Riempire gli stampini per circa un terzo con l'impasto, lasciarli riposare (io li ho messi sul fuoco con il forno acceso, così le torte lievitano più velocemente.

8. PASSO 8

   

   Non appena l'impasto negli stampini sarà aumentato di volume, infornare e cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti, a seconda della dimensione degli stampini e della velocità di doratura delle torte. La mia seconda teglia con dolci pasquali è stata cotta molto più velocemente, anche se il forno era stato acceso in anticipo.

9. PASSO 9

   

   Togliere le torte dal forno e metterle a riposare su un lato. Stendo una coperta sul tavolo, sopra la pergamena, e stendo le torte. Quindi mentono finché non si raffreddano completamente.

10. PASSO 10

    

    Togliere gli albumi dal frigorifero e sbatterli con un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero, sbattere ancora.

11. PASSO 11

    

    Togliere la carta dalle torte e ricoprirle con la glassa; Li immergo semplicemente in un contenitore con l'albume.

12. PASSO 12

    

    I dolci pasquali sono pronti.

13. PASSO 13

    

    Non resta che decorarli!

Commenti sulla ricetta

Natusik

12.08.2023

4.7

Segno di spunta, bellissime torte pasquali! Ma posso darti un consiglio... È meglio cuocere i dolci pasquali con il burro.

Ospite

12.08.2023

4.7

La Pasqua arriverà presto. Riprendo la ricetta di alcuni meravigliosi dolci pasquali che hai preparato