Osterkuchen mit cremiger Margarine

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 7 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Produkte vor: Erhitzen Sie die Milch, nehmen Sie Eier und Margarine aus dem Kühlschrank, spülen Sie die Rosinen ab und trocknen Sie sie.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig zubereiten: Hefe, 2 Esslöffel Zucker, 4 Tassen gesiebtes Mehl in warmer Milch auflösen. Mit einem Handtuch abdecken und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Trennen Sie die Eigelbe vorsichtig nacheinander vom Eiweiß. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Ich habe das Eiweiß in zwei Teile geteilt, da 3 Eiweiß ausreichen, um eine Proteinglasur für diese Kuchenmenge herzustellen.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eigelb mit Zucker vermahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Sobald sich der Teig zu setzen beginnt, mahlen Sie Margarine (weich) mit einem Teil des restlichen Mehls und Salz, gießen Sie Cognac, Eigelbmischung und Teig hinein und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs, wobei Sie nach und nach Mehl hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig direkt auf dem Tisch kneten, damit er nicht an den Händen klebt, Rosinen hinzufügen. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, 2 Mal gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Formen etwa zu einem Drittel mit Teig füllen, ruhen lassen (ich stelle sie bei eingeschaltetem Backofen auf den Herd – so gehen die Kuchen schneller auf.

8. SCHRITT 8

   

   Sobald der Teig in den Formen an Volumen zugenommen hat, in den Ofen schieben und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten backen, je nach Größe der Formen und Bräunungsgeschwindigkeit der Kuchen. Mein zweites Backblech mit Osterkuchen backte viel schneller, obwohl der Ofen vorher eingeschaltet war.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und legen Sie sie zum Ruhen auf die Seite. Ich breitete eine Decke mit Pergament auf dem Tisch aus und legte die Kuchen darauf. Sie liegen also, bis sie vollständig abgekühlt sind.

10. SCHRITT 10

    

    Nehmen Sie das Eiweiß aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es mit einer Prise Salz, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

11. SCHRITT 11

    

    Entfernen Sie das Papier von den Kuchen und bedecken Sie sie mit Glasur

12. SCHRITT 12

    

    Osterkuchen sind fertig.

13. SCHRITT 13

    

    Es bleibt nur noch, sie zu dekorieren!

Kommentare zum Rezept

Natusik

12.08.2023

4.7

Häkchen, wunderschöne Osterkuchen! Aber ich kann euch einen Rat geben... Es ist besser, Osterkuchen mit Butter zu backen.

Gast

12.08.2023

4.7

Bald ist Ostern. Ich greife das Rezept für einige wunderbare Osterkuchen auf, die Sie gemacht haben