Ciasta wielkanocne z kremową margaryną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 7 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj produkty: podgrzej mleko, wyjmij jajka i margarynę z lodówki, opłucz i osusz rodzynki.

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto: w ciepłym mleku rozpuść drożdże, 2 łyżki cukru, 4 szklanki przesianej mąki. Przykryć ręcznikiem i odstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce.

3. KROK 3

   

   Ostrożnie oddzielaj żółtka, jedno po drugim, od białek. Białka włóż do lodówki. Białka podzieliłam na dwie części, gdyż 3 białka wystarczą do zrobienia białkowej glazury na taką ilość ciasta.

4. KROK 4

   

   Żółtka utrzeć z cukrem.

5. KROK 5

   

   Gdy ciasto zacznie się osiadać, margarynę (miękką) zmiel z odrobiną pozostałej mąki i soli, wlej koniak, mieszankę żółtkową, ciasto i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając mąkę.

6. KROK 6

   

   Ciasto wyrabiamy bezpośrednio na stolnicy, tak aby nie kleiło się do rąk, dodajemy rodzynki. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce, odstawiamy do wyrośnięcia 2 razy.

7. KROK 7

   

   Foremki napełniamy ciastem w około 1/3, pozwalamy im odpocząć (ja stawiam na kuchence z włączonym piekarnikiem – w ten sposób ciasta szybciej wyrastają.

8. KROK 8

   

   Gdy ciasto w foremkach zwiększy swoją objętość, wstawiamy je do piekarnika i pieczemy na średnim ogniu przez 30-40 minut, w zależności od wielkości foremek i szybkości brązowienia ciastek. Moja druga blacha z ciastami wielkanocnymi upiekła się znacznie szybciej, mimo że piekarnik był wcześniej włączony.

9. KROK 9

   

   Wyjmij ciasta z piekarnika i połóż je na boku, aby odpoczęły. Na stole rozłożyłem koc, na nim pergamin i ułożyłem ciasta. Więc leżą, aż całkowicie ostygną.

10. KROK 10

    

    Białka wyjąć z lodówki i ubić ze szczyptą soli, dodać cukier, ponownie ubić.

11. KROK 11

    

    Zdjąć papier z ciastek i pokryć je lukrem

12. KROK 12

    

    Ciasta wielkanocne są gotowe.

13. KROK 13

    

    Pozostaje tylko je udekorować!

Komentarze do przepisu

Natusik

12.08.2023

4.7

Zaznacz zaznaczenie, wspaniałe ciasta wielkanocne! Ale dam Ci radę... Wielkanocne ciasta lepiej piec na maśle.

Gość

12.08.2023

4.7

Wielkanoc już niedługo. Ściągam przepis na wspaniałe ciasta wielkanocne, które Pani zrobiła