Куличи на сливочном маргарине

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 7 ч

1. ШАГ 1

   

   Подготовить продукты: молоко подогреть, яйца и маргарин достать из холодильника, изюм промыть и обсушить.

2. ШАГ 2

   

   Завести опару: в теплом молоке растворить дрожжи, 2 ложки сахара, 4 стакана просеянной муки. Накрыть полотенцем и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.

3. ШАГ 3

   

   Желтки, по одному, аккуратно отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Я разделила белки на две части, потому что для получения белковой глазури для этого количества куличей достаточно 3 белка.

4. ШАГ 4

   

   Желтки растереть с сахаром.

5. ШАГ 5

   

   Как только опара начала оседать, маргарин (мягкий) растереть с частью оставшейся муки и солью, влить коньяк, желтковую смесь, опару и начинать замешивать тесто, постепенно добавляя муку.

6. ШАГ 6

   

   Вымешать тесто прямо на столе, чтобы не липло к рукам, добавить изюм. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, дать подняться 2 раза.

7. ШАГ 7

   

   Заполнить тестом формы примерно на треть, дать расстояться (я ставлю на плиту со включенной духовкой - так куличи быстрей поднимаются.

8. ШАГ 8

   

   Как только тесто в формах увеличилось в объеме, поставить в духовку и выпекать на среднем огне 30-40 минут, в зависимости от размера форм и от того, как быстро куличи зарумянятся. У меня второй противень с куличами испекся гораздо быстрей, хотя духовка была включена заранее.

9. ШАГ 9

   

   Куличи достать из духовки и положить их на бок отдыхать. Я расстилаю на столе покрывало, на него - пергамент, и выкладываю куличи. Так они лежат до полного остывания.

10. ШАГ 10

    

    Белки достать из холодильника и со щепоткой соли взбить, добавить сахар, еще раз взбить.

11. ШАГ 11

    

    Куличи освободить от бумаги и покрыть глазурью, я просто обмакиваю их в емкость с белком.

12. ШАГ 12

    

    Куличи готовы.

13. ШАГ 13

    

    Осталось только их украсить!

Комментарии к рецепту

Натусик

12.08.2023

4.7

Галочка, шикарные куличи! Но вот можно дать тебе совет... Куличи лучше печь со сливочным маслом.

Гость

12.08.2023

4.7

Скоро как раз Пасха .забираю рецепт себе замечательные куличи у Вас получились