Паска в духовці з родзинками

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати паску в духовці з родзинками в домашніх умовах? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Вершкове масло беріть хорошої якості жирністю 82,5%. Борошно заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем. Це зробить готовий пиріг більш пухким. Я завжди печу паски на живих дріжджах. У мене сметана 15% жирності.

2. КРОК 2

   

   Для приготування тіста підігрійте половину молока до теплого стану (35-38) і розчиніть в ньому дріжджі. Молоко має бути тільки теплим, але не обпалюючим, інакше дріжджі в ньому загинуть.

3. КРОК 3

   

   Потім від загальної кількості додайте 3 столові ложки цукру і склянку борошна. Все перемішуємо і залишаємо тісто для бродіння. Коли на поверхні з’являються бульбашки, це означає, що дріжджі почали працювати. Можна продовжувати готувати тісто.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані і охолоджуємо до теплого стану. Влийте в тісто розтоплене масло, додайте яйця, жовтки, ванілін і сметану. Додайте решту теплого молока і цукор, що залишився. Змішати.

5. КРОК 5

   

   Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Для паски здобне дріжджове тісто потрібно довго замішувати, тому користуватися кухонною технікою зручно.

6. КРОК 6

   

   Не поспішайте додавати все борошно. Після тривалого вимішування тісто стає більш щільним і добре тягнеться. Він хоч і буде трохи прилипати до рук, але все одно почне відходити від стінок посуду. Накрити тісто рушником і залишити в теплому місці для підйому на 1-1,5 години.

7. КРОК 7

   

   За цей час запарити родзинки. Залити окропом і залишити на 5-10 хвилин. Потім промийте його, щоб видалити бруд, і злийте на друшляк. Родзинки обсушити на рушнику.

8. КРОК 8

   

   Тісто для паски вперше піднялося.

9. КРОК 9

   

   Вмішати в тісто родзинки і цедру апельсина. Залишити тісто ще раз піднятися. Увімкніть духовку на 180 градусів.

10. КРОК 10

    

    Коли тісто підніметься вдруге, продавіть його. Якщо у вас металеві форми, то їх потрібно змастити рослинним маслом. Немає необхідності змащувати паперові форми для кексів. Змастіть руки рослинним маслом і викладіть тісто у форми наполовину. Залишити на столі 15-20 хвилин. Потім помістіть коржі в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

11. КРОК 11

    

    Готовність пиріжків можна перевірити зубочисткою. Для цього проткніть пиріг посередині зубочисткою і відразу вийміть її: якщо вона суха, значить, пиріг готовий. Ароматні рум’яні коржі вийняти з духовки і повністю остудити.

12. КРОК 12

    

    Для глазурі збийте білки до легкої піни і поступово додайте цукрову пудру. Все перемішати.

13. КРОК 13

    

    Додати сік лимона. Густоту глазурі можна регулювати цукровою пудрою. Використовуйте глазур відразу після приготування, оскільки вона швидко висихає.

14. КРОК 14

    

    Готову глазур нанесіть на остиглі коржі і посипте прикрасами.

15. КРОК 15

    

    Верхівку можна прикрасити за бажанням. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

25.12.2023

4.8

Дивовижний рецепт! Дякую тобі! З мого досвіду це один з найкращих рецептів приготування паски! Цього року я експериментувала і готувала паски за кількома рецептами. Ваш рецепт мені сподобався і я вирішила спробувати спекти паску в духовці з родзинками. Я ніколи не додавала збиті білки в тісто для пирога і тим більше не замішувала тісто міксером. Мене зацікавив рецепт! Тісто я приготувала точно за рецептом, тільки ще трохи цукру додала, ми любимо солодкі пиріжки. Збила міксером з насадкою-гачком, вийшло середньої густоти, не густе, але і не рідке. Викладаємо в паперові форми за допомогою ложок. У мене вийшло 5 середніх пасок. Я готувала іншу глазур - з желатином. Це чудовий рецепт паски. Замішувати тісто зовсім не складно і не займає багато часу. Місити руками не потрібно, це теж круто. Здобні коржі з родзинками виходять неймовірно ароматними і смачними. При нарізанні не кришаться, крихт немає, м'якуш пухкий, пористий. Торти у мене вийшли дуже солодкі і ніжні, м'які і просто танули в роті! Всім сподобалися паски! І для дорослих, і для дітей! Гідний рецепт! Я рекомендую!

K0sm0n@t

25.12.2023

5

З тих пір, як вперше пекла паски, я нічого не змінювала. Тісто супер повітряне і смачне, таку паску в духовці з родзинками оцінили дочка і дружина)))

алена•♫

25.12.2023

4.8

Паска в духовці з родзинками вийшла соковитою, насиченою, дуже смачною! З ним свято вийшло особливо затишним та яскравим! Дуже дякую!

Світлана

25.12.2023

4.8

Дуже хороший рецепт паски на живих дріжджах. Тільки яйця я не ділила на білки і жовтки, а збила все разом, вийшло 5 пасок середнього розміру, дуже смачно! Дякую за рецепт! Глазур готували за іншим рецептом.

Вікторія

25.12.2023

4.5

Довго шукала рецепт паски на живих дріжджах, як то кажуть «смак дитинства» і знайшла!!! Дуже дякую за рецепт. Нічого б не додала і не відняла!!! супер Ароматний, легкий, повітряний, ніжний. Зі смаком «дитячої паски». Мені 40, але я пам'ятаю ті паски, які робила моя бабуся, коли мені було років 10, вони такі схожі❤️❤️❤️

Ірина Бесєдіна

25.12.2023

4.8

Хороший рецепт, тісто насичене, але також легке, саме таке, яке я люблю. Паски в духовці з родзинками вийшли чудові!

alex-bzk

25.12.2023

4.8

Дякую за чудовий рецепт паски в духовці з родзинками. Я вперше пекла кулич і результат не розчарував. Торт виходить в міру солодким і повітряним. М'якуш в міру вологий, до ножа не прилипає, але і не кришиться. Щось не вийшло з глазур'ю