Ciasto wielkanocne w piekarniku z rodzynkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto wielkanocne w piekarniku z rodzynkami w domu? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Weź dobrej jakości masło o zawartości tłuszczu 82,5%. Wcześniej przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu gotowe ciasto będzie bardziej puszyste. Ciasta wielkanocne piekę zawsze na żywych drożdżach. Moja śmietana ma 15% tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Aby przygotować ciasto, podgrzej połowę mleka do momentu, aż będzie ciepłe (35-38) i rozpuść w nim drożdże. Mleko powinno być po prostu ciepłe, ale nie parzące, w przeciwnym razie drożdże w nim umrą.

3. KROK 3

   

   Następnie od całkowitej ilości dodać 3 łyżki cukru i szklankę mąki. Wszystko wymieszaj i pozostaw ciasto do fermentacji. Kiedy na powierzchni pojawią się bąbelki, oznacza to, że drożdże zaczęły działać. Można kontynuować wyrabianie ciasta.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i ostudź, aż będzie ciepłe. Do ciasta wlać roztopione masło, dodać jajka, żółtka, wanilinę i śmietanę. Dodaj resztę ciepłego mleka i pozostały cukier. Mieszać.

5. KROK 5

   

   Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy ciasto. W przypadku ciast wielkanocnych bogate ciasto drożdżowe należy wyrabiać przez długi czas, dlatego wygodnie jest korzystać z urządzeń kuchennych.

6. KROK 6

   

   Nie spiesz się, aby dodać całą mąkę. Po długim wyrabianiu ciasto staje się gęstsze i dobrze się rozciąga. Choć będzie trochę kleić się do dłoni, to i tak zacznie oddalać się od ścianek naczynia. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

7. KROK 7

   

   W tym czasie ugotuj rodzynki na parze. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5-10 minut. Następnie opłucz go z brudu i odsącz na durszlaku. Osusz rodzynki na ręczniku.

8. KROK 8

   

   Ciasto wielkanocne wyrosło po raz pierwszy.

9. KROK 9

   

   Do ciasta wmieszać rodzynki i skórkę pomarańczową. Pozostaw ciasto do ponownego wyrośnięcia. Włącz piekarnik na 180 stopni.

10. KROK 10

    

    Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, ugniatamy je. Jeśli masz formy metalowe, należy je nasmarować olejem roślinnym. Nie ma potrzeby smarowania papierowych foremek do ciasta. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i włóż ciasto do foremek do połowy pełnych. Pozostaw na stole na 15-20 minut. Następnie włóż ciasta do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-30 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika.

11. KROK 11

    

    Gotowość ciasta można sprawdzić wykałaczką. Aby to zrobić, przebij ciasto wykałaczką pośrodku i natychmiast je wyjmij: jeśli jest suche, ciasto jest gotowe. Wyjmij pachnące, złotobrązowe ciasta z piekarnika i całkowicie ostudź.

12. KROK 12

    

    Aby przygotować lukier, ubić białka na jasną pianę i stopniowo dodawać cukier puder. Wymieszaj wszystko.

13. KROK 13

    

    Dodaj sok z cytryny. Grubość glazury można regulować dodając cukier puder. Glazurę należy wykorzystać natychmiast po jej przygotowaniu, ponieważ szybko wysycha.

14. KROK 14

    

    Przygotowaną polewą nałóż na wystudzone ciasta i posyp dekoracjami.

15. KROK 15

    

    Górę można ozdobić według własnego uznania. Ciesz się posiłkiem!

Komentarze do przepisu

Corason

25.12.2023

4.8

Niesamowity przepis! Dziękuję! Z mojego doświadczenia wynika, że ​​jest to jeden z najlepszych przepisów na ciasta wielkanocne! W tym roku eksperymentowałam i przygotowywałam ciasta wielkanocne korzystając z kilku przepisów. Spodobał mi się Twój przepis i postanowiłam spróbować upiec ciasto wielkanocne w piekarniku z rodzynkami. Nigdy nie dodawałam ubitych białek do ciasta na ciasto, a tym bardziej nie wyrabiałam ciasta mikserem. Zaintrygował mnie przepis! Ciasto przygotowałam dokładnie według przepisu, dodałam tylko trochę więcej cukru, uwielbiamy słodkie ciasta. Ubijałem mikserem z końcówką haczykową, wyszło średnio gęste, niezbyt gęste, ale też nie płynne. Umieszczane w papierowych foremkach za pomocą łyżek. Dostałem 5 średnich ciast wielkanocnych. Przygotowałam inną glazurę - z żelatyną. To świetny przepis na ciasta wielkanocne. Zagniatanie ciasta nie jest wcale trudne i nie zajmuje dużo czasu. Nie trzeba wyrabiać rękami, co też jest fajne. Ciastka maślane z rodzynkami są niezwykle aromatyczne i smaczne. Nie kruszą się przy krojeniu, nie ma okruchów, miękisz jest luźny i porowaty. Ciasta, które dostałem, były bardzo słodkie i delikatne, miękkie i po prostu rozpływały się w ustach! Wszystkim bardzo smakowały ciasta wielkanocne! Zarówno dla dorosłych, jak i dzieci! Godny przepis! Polecam!

K0sm0n@t

25.12.2023

5

Odkąd pierwszy raz piekłam ciasta wielkanocne, nic nie zmieniałam. Ciasto jest super przewiewne i smaczne, moja córka z żoną doceniły to wielkanocne ciasto w piekarniku z rodzynkami)))

alena •♫

25.12.2023

4.8

Ciasto wielkanocne w piekarniku z rodzynkami okazało się soczyste, bogate, bardzo smaczne! Dzięki niemu wakacje okazały się szczególnie przytulne i jasne! Wielkie dzięki!

Swietłana

25.12.2023

4.8

Bardzo dobry przepis na ciasto wielkanocne na żywych drożdżach. Tylko, że nie podzieliłam jajek na białka i żółtka, tylko ubijałam je wszystkie razem, wyszło mi 5 średniej wielkości ciast wielkanocnych, bardzo smaczne! Dziękuję za przepis! Glazurę przygotowano według innej receptury.

Wiktoria

25.12.2023

4.5

Długo szukałam przepisu na ciasto wielkanocne na żywych drożdżach, jak to mówią „smak dzieciństwa” i znalazłam!!! Dziękuję bardzo za przepis. Nic bym do tego nie dodał ani nie ujął!!! Super. Pachnące, lekkie, przewiewne, delikatne. Ze smakiem „Dziecięcej Wielkanocy”. Mam 40 lat, ale pamiętam te ciasta wielkanocne, które robiła moja babcia, gdy miałam około 10 lat, są takie podobne❤️❤️❤️

Irina Besedina

25.12.2023

4.8

Dobry przepis, ciasto jest treściwe, ale jednocześnie lekkie, takie jak lubię. Ciasta wielkanocne w piekarniku z rodzynkami wyszły rewelacyjnie!

alex-bzk

25.12.2023

4.8

Dziękuję za wspaniały przepis na ciasto wielkanocne w piekarniku z rodzynkami. To był mój pierwszy raz w życiu, kiedy piekłam Kulich i efekt mnie nie zawiódł. Ciasto jest umiarkowanie słodkie i przewiewne. Miąższ jest średnio wilgotny, nie klei się do noża, ale też nie kruszy się. Coś nie wyszło z glazurą